Из национальной кухни Азербайджана(ПАХЛАВА)

Всем привет.
Наконец то нашла время для обещанного.
Для любимого праздника Новруз - самый любимый сладость ПАХЛАВА.
... И так наш рецепт:
***************
4 ст муки
300 гр масло
1 яйцо
1 ст сметана
1/4 ст молоко
Щепотка соли
***************
...для начинки
0,5 кг сахар
250 гр миндаль
250 гр грец. орех
кардамон через кофеморки
***************
Для шербета - 2 ст песок +1 ст вода

Еще 200 гр масло слвич.

тесто должно остатся в холодельнике 2 часа..

***************
Первый и последний слой должен быть чуть чуть тольще осталных.
После первро слоя не нужно положить начинку.
Перед тем как уже положим последний слой начинку тоже не положим.
Для меня самый трудный момент когда резать кубики.
Нужно намочить нож и резать до дна..
******
духовку ногреть до 200 250 гр.
Через 10 минут как уже мы положили пахлаву в духовку вытаскиваем и сново режим по резаннаым местам..
И обратно.
Ещё через 10 минут добовляем масло(горячое)-и опять обратно в духовку.
Когда уже пахлава готова добовляем шербет(2ст песок и 1 ст вода.чуть чуть кипитим перемешая.много кипитить не надо.примерно 5 минут).
И оставляем на впитывание...




.