Рыбная запеканка с рисом.

Девочки, хочу показать Вам очень простой и вкусный рецепт рыбной запеканки.

Ингредиенты:
600гр. филе красной рыбы, у меня - горбуша
1 ст. риса
2 средние луковицы
3 среднего размера моркови,
4 ст. л томата,
150 гр. сметаны
150 гр. сыра
зелень, специи, сок лимона, растительное масло, соль, перец

Рис отварить и остудить. Репчатый лук и морковь спассеровать на растительном масле, добавить томат, немного воды или бульона, специи и зелень. Потушить 5 мин. и остудить. В форму, смазанную маслом, выложить кусочки рыбного филе. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать специями для рыбы. Немного посолить и поперчить. Отварной и остывший рис распределить сверху рыбы. Далее - маринад из лука, моркови и томата. Все смазать сметаной. И засыпать, натертым на крупной терке сыром. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке ~ 40мин.

Вот готовая запеканка.