РИСУНКИ НА КОФЕ - ЛАТТЕ-АРТ

Так что же это такое, что за рисунки на кофе, как они получаются и кто их делает? У многих возникал такой вопрос, при виде нарисованных картинок на поверхности кофе. Всё это называется Латте-арт - украшение поверхности кофе при помощи особого способа вливания молока или рисование на поверхности напитка при помощи посторонних предметов (например, рисование зубочисткой). Всё это сможет сделать, только Бариста - профессионал по приготовлению кофе. Искусство Латте-арт зародилось в Италии, неизвестно в какое время. Цветок, яблоко и сердечко, базовые рисунки, из которых и получается множество разнообразных картин. Рисование на кофе это палка о двух концах. Во первых удовольствие клиента, иногда кажется что напиток с рисунком вкуснее обычного. Во вторых это прекрасный способ показать уровень профессионализма Бариста. Например, рисунок из нескольких фигурок в одной чашке, очень сложный процесс и не все смогут его сделать. Доказать своё мастерство, можно на различных соревнованиях.

Существует 4 вида Латте-арт:

1) Этчинг - на поверхности кофе делается рисунок на молочной пенки с помощью предмета;

2) Капучино-арт - когда при помощи шоколадной крошки, сиропов и других пищевых красителей, наносится рисунок;

3) Мульти-арт - некая смесь двух предыдущих видов, где нужно и рисовать и сыпать;

4) Эспрессо-арт - нанесения изображения предметом на крем эспрессо, без молока.

Как будет выглядеть изображение, зависит от нескольких факторов: расстояние от питчера (посуда где взбивается молоко и из которого наливается) до чашки; место начала рисунка; путь по которому заливается молоко; как быстро заливается молоко. Самое главное, качественные ингредиенты и их оптимальные пропорции при приготовлении кофе и взбитого молока. Цена за чашку с Латте-арт может достигать 100 долларов.

Если кто то хочет поучиться