Подчеревок,<сало с прорезью мяса > 1кг
Соль, перец горошек, чеснок, лавровый лист.
Ставим кастрюлю на плиту, заливаем холодную воду. В воду положить сало, солим, положить перец горошек, лавровый лист, доводим до кипения, снимаем пену. Накрываем крышкой и варим до готовности. Когда сало сварилось, вынимаем и
перекладываем в миску, ждем пока не много остынет и начиняем чесноком, лавровым листом. Чеснок режим на крупные дольки, делаем частые надрезы и в надрез вставляем чеснок с лавровым листом. И ставим под гнет. Что нибудь тяжелое. Через 2-3ч. готово. Я накрываю тарелкой, а сверху ставлю 3л банку с водой. Когда остынет поставить в холодильник. Блюдо готово. Нарезать нужно тонко. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!! Очень вкусное блюдо.
Когда гости тоже!!!