ЛЬВОВСКИЙ СЫРНИК

Трудно представить себе львовскую кофейню (кавярню) без этого лакомства. Львов по-настоящему гордится своим сырником. Не пирогом с творогом, не творожником или чизкейком, нет. Именно сырником, от украинского слова «сир» (в транскрипции «сыр») — творог. Конечно же, местные жители с гордостью рассказывают, что аутентичному рецепту — много веков, в тоже время никто не знает, какой из существующих вариаций сырника — оригинальный. Вариаций львовского сырника очень много — его готовят с лимонной или апельсиновой цедрой, кокосовой стружкой, орехами, маком и даже яблоками. Неизменным остается жирный домашний творог, и яйца с оранжевыми желтками

НЕ ПРЕТЕНДУЮ, ЧТО ПРЕДЛАГАЕМЫЙ МНОЙ РЕЦЕПТ ОРИГИНАЛЬНЫЙ
Но - вкусно и просто и красиво:

[/url
Творог - 500 гр.
Сахар - 120 гр.
Яйца - 3 шт.
Цедра 0,5-1 лимона (по вкусу, можно палец обмакнуть в тесто и лизнуть - чем больше лимона, ием сильней ощущается "кислинка")
Ванильный сахар - 1 пакетик
Крахмал - 1 ст.л.
Манка - 0,5 ст.л.(если нет крахмала - можно 1,5 ст.л манки)
Куркума - 0,5 чайн.ложки (именно она придает такой веселый желтый цвет)
Вяленая вишня - 0,5 стакана (можно изюм, цукаты, курагу и т.д.)

Глазурь:
Сахар - 0,5 стакана
Какао - 2 ст.л.
Молоко - 3 ст.л.
Слив.масло - 1 ст.л.
В блендере тщательно смешиваем творог, яйца, сахар и ванильный сахар.
Затем добавить крахмал, манку, куркуму, цедру лимона и взбить до однородности.
Если вишня сухая - залить кипятком, дать размокнуть (5-10 мин), обсушить полотенцем и присоединить к творожной массе
Выпекаем в предварительно разогретой духовке до температуры 180 градусов около 50 минут. Форму (в оригинале - узкая прямоугольная) смазываем маслом и присыпаем манкой.
Тесто достаточно жидкое - не пугайтесь)

Я выпекала в МВ. Чашу МВ смазала маслом, притрусила манкой, вылила тесто и поставила на режим Небольшое кол-во 55 мин (стандартное время)
Пока сырник в МВ или духовке - делаем глазурь:
смешиваем какао, сахар, молоко и варим до загустения, в конце добавляем слив.масло комнатной температуры.
Даем глазури остыть до комнатной температуры.
Готовый сырник остудить до комнатной температуры в форме, и лишь потом извлекать.
Остывший сырник покрыть глазурью - я выкладывала ложкой глазурь на сырник и размазывала ножом