Рецепт пиццы "на скорую руку"

Состав для теста пиццы:
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка дрожжей
250 мл. горячей воды
2,5 стакана пшеничной муки
1 ст. ложка соли


Состав для начинки пиццы:
400 г. консервированных томатов
2 зубчика молодого чеснока
2 ст. ложки базилика (сухого)
1 ст. ложка оливкового масла
2 свежих помидора
3 ст. ложки томатной пасты
100 г. сыра моцарелла
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)




Способ приготовления:
В теплую воду (4 ст. л.) выложить дрожжи и сахар, размешать и дать им отстояться в телом месте около 15 минут.
Просеять муку в глубокую миску и добавить соль, в середине сделать углубление. В углубление вылить воду, масло и сахар с дрожжами. Затем замесить однородное тесто, накрыть тряпочкой или крышкой и отставить на 30 минут, чтобы тесто поднялось и увеличилось примерно в 2 раза.
Готовое тесто раскатать (толщиной в 6 мм) и выложить на смазанный маслом противень, при необходимости можно немного растянуть пальцами края.
Помидоры необходимо нарезать кусочками, а чеснок измельчить. Выложить чеснок и помидоры в разогретую и смазанную маслом сковороду, поперчить, посолить и посыпать сушеным базиликом. Тушить эти продукты в течение 20 минут, пока соус не станет густым. Затем добавляется томатная паста и все остужается. Сыр надо натереть на мелкой терке. На раскатанное тесто выкладывается начинка, затем кружочки помидоров и сверху посыпается сыром.
В заранее разогретую духовку ставится противень с пиццей и запекается при температуре 200 С около 25 минут.