Льняное семя. Вавилонская пища

Запасы здоровья по зернышку. Льняное семя в нашем рационе.

Льняное семя – источник пищевых нерастворимых волокон, которые предотвращают запоры.

Льняное семя защищает женщин от рака молочной железы

В семени льна содержатся лигнаны. Это вещества, защищающие женщин от рака молочной железы. Научные исследования доказывают: если женщина в период менопаузы регулярно потребляет семя льна, то уменьшает свой риск развития рака молочной железы на 17%.

Семя льна содержит масло – растительный жир, богатый Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами. Эти кислоты снижают холестерин, улучшают настроение, предупреждают развитие болезни Альцгеймера, лечат воспаления суставов.

Пьедестал почета по содержанию лигнанов

1. Льняное семя (400 тыс. ед.)
2. Бобовые (100 тыс. ед.)
3. Кунжут (10 тыс. ед.)

Как выбрать

Блестящие и рассыпчатые семена льна

Оболочка семени льна должна быть плотной, блестящей. На вкус льняное семя – хрустящее, на вид – сухое и рассыпчатое.

Из льняного семени можно приготовить муку. Для этого семечки нужно перемолоть в кофемолке.

Как хранить

Хранить семя льна в темном прохладном месте

Семя льна – источник жира, поэтому его нельзя хранить на свету – жир прогоркнет. Лучше всего хранить льняное семя в темном, сухом и прохладном месте в непрозрачной банке с притертой крышкой. В таком виде семя льна хранится до года.

Покупать льняное масло в бутылках из темного стекла

Как готовить

Использовать льняную муку для выпечки

Смешать льняную муку с пшеничной и замесить тесто для выпечки или блинов.

Льняное масло можно добавить в заправку для салата или для готовых горячих блюд. Нагревание льняного масла лишает его всех полезных свойств.

Семя льна можно добавить в овсяную кашу или в обезжиренный творог.

Рецепт салата с семенем льна

1. Накрошить рукколу
2. Полить бальзамическим уксусом
3. Добавить любое растительно масло
4. Поперчить
5. Посыпать салат семенем льна

ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЕ ИНФО