Тыкманник - тыквенный манник)

Сразу предупрежу, на оригинальность я не претендую - рецепт бродит в сети уже давно)

Просто я с тыквой работаю в первый раз (и с манником во второй )... а получилось так вкусно и солнечно, что я не могла не поделиться)




Опять же, рецепт прост до безобразия:

Берем тыковку, натираем на крупной терке, должно получиться 2 стакана (стакан - 250 мл.)
Затем добавляем 250 мл кефира + сахар 0,5 ст. (все таки я взяла 100 грамм, ибо подумала про сильную сладость сиропа еще...) и тщательно перемешиваем.

И вот секрет который мне подсказали: манку (1,5 стакана) смешанную с разрыхлителем (1,5 ч. л.) надо вмешивать в последнюю очередь и очень быстро, чтобы манка не успела набухнуть.

Я использовала свою любимую силиконовую форму, поэтому не смазывала ее маслом, просто вылила в нее тесто и разровняла.
Говорят, что можно печь и на бумаге для выпечки, тогда манник не будет липнуть к форме. Или просто смазать форму маслом.

Вылили в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 40 минут (проверяем, как всегда, спичкой).

Потом меня потянуло на эксперименты Рекомендуют залить этот манник, еще горячим и в форме, сиропом. Почему бы не сделать?

Пока манник томится последние минуты, варим сироп: 0,5 ст. воды + 1 ст. сахара (я взяла 200 грамм) + сок одного лимона (я еще добавила примерно 1 ст. л. цедры апельсина) - довести до кипения и варить 3-4 минуты.

Достаем пирог, прямо в форме, горячим, заливаем сиропом и оставляем его "плавать".
Меня немного взволновал этот момент - сиропа было очень! много...
Но минут через 30-40 он весь благополучно впитался (я еще протыкала пирог зубочисткой в нескольких местах... чтоб сироп везде проникал ).

(Заливать сиропом - это опционально... можете и не делать... Но с ним тааак вкусно! )


Затем перевернула его на блюдо:




Какой же он румяный, солнечный, ароматный и сочный!


А для тех, кто любит таблички:

Калорийность пирога


Калорийность сиропа


Калорийность пирога с сиропом







Наслаждайтесь, это вкусно!
А я, распробовав тыкву, буду экспериментировать еще)


P.S. Девочки, когда я рассчитывала рецептуру, забыла внести сахар...
Переделала таблички!

Калорийность пирога (без сахара) была - 128, стало - 150
Калорийность пирога с сиропом тоже изменилась. Было 152,5, стало - 168,1.
Вроде не сильно изменилось (ттт )