Японский молочный хлеб

Я его немного адаптировала под себя. Теперь немного проще ингридиенты, а вкус совсем не пострадал.
Нам понадобится:
600г муки
360г молока
сухие дрожжи-11г
2 яйца
соль
2ст. л. сахара
50г сливочного масла или маргарина

Для начала надо сделать стартер. Перемешиваем 50г муки и 250г молока, ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, готовим.
Он должен получится таким

Накрыть пищевой пленкой и дать остыть. Кстати, стартер можно сделать про запас - он отлично хранится в холодильнике целую неделю .


Затем замесим тесто


Добавляем оставшееся молоко, соль, сахар, яйца, стартер, дрожжи и муку. Все вымешиваем, затем надо добавить размягченое сливочное масло


и опять все хорошо вымесить.

Дать тесту подойти


Разрезать его на кусочки примерно по 100г (кому как нравится)


Теперь я покажу как эти булочки делаются в оригинале



Затем перевернуть, немного раскатать и завернуть рулетом



Но мне больше нравится другая форма. Я обожаю мини багеты.




И быстро и красиво
Дать изделиям отдохнуть от наших ручек, смазать яичком и отправить в духовку до красивого румянца (или до коричневой корочки)

Достаем и даем немного остыть



Приятного аппетита!