Сердце индейки в соусе терияки с карамелизованными яблоками на гарнир

700 гр. сердца индейки
2 большие головки репчатого лука
2 крупные морковки
растительное масло
соль, перец-по вкусу
Кисло-сладкие яблоки (на гарнир) - 2-3 шт

Для маринада:
Соус Терияки 5 ст. л.
соевый соус 3-4 ст. л.
кориандр 1 ч. л.
гвоздика 2 шт.
масло кунжутное 1 ст. л.



Сердечки разрезать пополам и промыть от крови, очистить от излишков жира

Промытые половиники сердечек порезать на 4 части. Оставить в маринаде на 1-2 часа.



В сковородку налить растительного масла, разогреть и обжаривать в нём сердечки около 20 минут. Посолить и поперчить.



Лук почистить и порезать на тонкие полукольца.
Морковь натереть на специальной тёрке тонкими длинными брусочками.



Добавить овощи к сердечкам, немного поджарить и тушить до готовности моркови и лука (можно добавить немного воды) около 15-20 минут



Одновременно с тушением сердечек чистим яблоки от сердцевины, режем кружочками толщиной около 7 мм, маринуем их в соусе терияки, смешанным с кунжутом в течении 10 минут.



Обжариваем дольки яблок на сильном огне - поверхность должна закарамелизоваться, а яблоко пропечься и умягчеть (соус достаточно сладкий, с добавлением ананаса, что придает всему блюду замечателльный сладковатый вкус, объединяющий основное блюдо - сердечки с кисло-сладкими яблочками.



Объединяем наше основное блюдо и гарнир на тарелке, украшенной зеленью и сразу же подаем в теплом виде.



Приятного аппетита!