Кето-пицца «Мини»: когда очень хочется!

Идеальное решение для вечера кино, детского праздника или просто когда душа просит пиццы, можно порадовать детей (и себя!). Нежная творожная основа, хрустящие края и любая начинка, которую вы любите. Маленькие, хрустящие, сытные — и полностью наши, кетошные!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для основы (на 6-8 мини-пицц):

· Творог 9% — 350 г
· Яйца — 2 шт.
· Бамбуковая мука — 3-4 ст.л. (можно заменить на миндальную)
· Твёрдый сыр (тёртый) — 30 г
· Соль, специи по вкусу (орегано, чесночный порошок)

Для начинки (вариант от меня):

· Томатная паста (без сахара) — для смазки
· Мясо — любое готовое! У меня свиная грудинка, обжаренная до хруста.
· Солёный огурец — тонкие кружочки
· Болгарский перец — соломка
· Сыр (моцарелла или смесь для пиццы) — щедрая горсть!

Можно взять что угодно: грибы, оливки, каперсы.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ (проще не бывает!)

1. Делаем основу.
В миске смешиваем творог, яйца, тёртый сыр, соль и специи. Постепенно добавляем бамбуковую муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно будет нежным и пластичным.

2. Формируем «мини».
Делим тесто на 6-8 частей. На пергаменте формируем небольшие лепёшки диаметром ~8 см (толщиной 3-4 мм). Можно сделать с бортиками.

3. Выпекаем основу.
Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 15 минут, до лёгкого золотистого края. Достаём — это наши будущие «коржи»!

4. Собираем пиццу.
Смазываем основу томатной пастой. Выкладываем начинку: мясо, огурцы, перец. Щедро посыпаем сыром!

5. Финальный заход.
Возвращаем в духовку ещё на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться.


ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВРАЛЬНО?

Быстро: от миски до тарелки — 40 минут.
Сытно: творог + сыр + мясо = идеальный кето-союз.
Без лишних углеводов: основа из творога и бамбуковой муки даёт минимум усвояемых углеводов.
Удобно: можно заморозить готовые основы и собрать пиццу за 20 минут в любой момент.
Универсально: начинку можно делать любую, хоть вегетарианскую.


КБЖУ 1 мини-пиццы (основа + стандартная начинка): ~180 ккал | 13г жиров | 12г белков | 4г углеводов (3г клетчатки → 1г чистых углеводов)


Делитесь в комментариях!
Какая ваша любимая начинка для кето-пиццы?
Делали похожие основы? Что советуете добавить в тесто?

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!