Основы кето: что есть и пить, чтобы восстановить здоровье?

Это протокол, который помогает телу запустить процессы самоисцеления. Основа — переход на жировое топливо, что снижает воспаление, стабилизирует гормоны и дает мозгу невероятную ясность.

ГЛАВНЫЙ ПРИНЦИП: Меняем топливо

· БЫЛО: Углеводы --- глюкоза----скачки инсулина ----воспаление----усталость.
· СТАЛО: Жиры --- кетоны----стабильная энергия ---- восстановление --- ясность ума.

ЧТО МОЖНО ЕСТЬ (основной список)

1. ЖИРЫ (основа рациона, 70-80%)

· Животные: Сало, сливочное масло, топленое масло (гхи), утиный/гусиный жир, жирные куски мяса (грудинка, ребра).
· Растительные: Авокадо, оливковое масло (холодного отжима), кокосовое масло, масло МСТ.
· Орехи и семена (в меру!): Макадамия, пекан, грецкие орехи, семена чиа, льна.

2. БЕЛОК (умеренно, 20-25%)

· Мясо: Говядина, баранина, свинина (выбирайте жирные куски).
· Птица: Курица (окорошка, бедра с кожей), утка, индейка.
· Субпродукты (суперфуд!): Печень, сердце, язык — кладезь витаминов.
· Рыба и морепродукты: Лосось, скумбрия, сельдь, сардины, анчоусы, креветки.

3. ОВОЩИ (с низким содержанием углеводов, 5-10%)

· Листовая зелень: Шпинат, руккола, все виды салатов.
· Надземные овощи: Все виды капусты, брокколи, кабачки, огурцы, спаржа, цукини.
· Грибы: Белые, шампиньоны.

ЧТО МОЖНО ПИТЬ

· Вода — основа основ. Не менее 2-3 литров в день.
· Кофе/чай — без сахара. Можно добавлять сливки, кокосовое или МСТ-масло.
· Костный бульон — восстанавливает кишечник и электролитный баланс.
· Газированная вода — без сахара и подсластителей.

ЧТО ИСКЛЮЧИТЬ (главные враги здоровья)

· Сахар (во всех видах, включая мед и сиропы).
· Зерновые (пшеница, рис, овес, кукуруза, гречка и т.д.).
· Крахмалистые овощи (картофель, батат, свекла, морковь).
· Фрукты (кроме небольшого количества ягод).
· Растительные масла (подсолнечное, кукурузное, соевое) — провоцируют воспаление.
· Полуфабрикаты и «диетические» продукты с сахарозаменителями.

ВАЖНЫЕ ДОПОЛНЕНИЯ ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ

1. Электролиты! При переходе на кето вымываются натрий, калий, магний.
· Что делать: Солить еду гималайской/морской солью, есть зелень, принимать магний.
2. Качество важнее количества. Выбирайте максимально натуральные продукты: мясо животных свободного выкорма, органические овощи, фермерские яйца.
3. Слушайте свое тело. Начинайте с простых блюд: яичница на сале, стейк с салатом, запеченная курица с брокколи.

Кето — это возвращение к тому, как задумано природой: цельная еда, полезные жиры и стабильная энергия без скачков. Дайте организму правильное топливо, и он ответит вам здоровьем!

С чего планируете начать? Или, может, у вас уже есть любимое кето-блюдо? Поделитесь в комментариях!