Брусничный соус

Это мой не первый, но очень удачный опыт приготовления брусничного соуса на зиму и просто к столу.

Исходный рецепт автором преподносился как традиционный шведский ( на другом ресурсе другой, отличающийся, рецепт тоже традиционным называли).
Поэтому на этикетках я его обозначила как "Соус а-la шведский".

Ингредиенты:
Брусника - 1 кг
Вода - 100 г
Сахарный песок - 120 г
Соль - 30 г
Бальзамический уксус (у меня недорогой российского производства) - 75 г
Молотый перец (у меня смесь) - по вкусу или совсем не добавлять

Приготовление:
Мытую бруснику проварить с водой минут 10 до размягчения.
Пюрировать блендером (я просто потолкла половником, мне нравится неоднородная консистенция).
Добавить соль и уксус, проварить еще 5 минут.
Добавить свежесмолотый перец (можно не добавлять, как написано в исходном рецепте), проварить еще 2 минуты и разлить по баночкам или подать на стол, если соус готовится "на сейчас".

Выход: 5 баночек по 0,16 л (из-под хрена/горчицы).

Вердикт мужа: очень-очень вкусно, вкуснее покупного, давай еще брусники купим специально для соуса.

Соус отлично гармонирует с любыми видами мяса и мясных изделий, хлебом, картошкой, макаронами, рисом.
(Некоторые извращенцы вместо варенья этот соус вприкуску к молоку с большим удовольствием употребляли )

На весь процесс приготовления уходит около получаса.
Это самая моя быстрая заготовка.
И однозначно, одна из самых вкусных.