(Рецепт из Ставрополя - от Галочки G КОЛОСОК). Яблочный пирог "Невидимка"-с минимальным количеством теста!

Ингредиенты:

Для теста

2 яйца
50 г сахара
10 г ванильного сахара
щепотка соли
70 г муки
1 ч.л разрыхлителя
30 г сливочного масла
100 мл молока
800 г неочищенных яблок

По желанию
Для штрейзеля
20 г сливочного масла
40 г муки
15 г сахара
5 г ванильного сахара
щепотка соли


При выпечке тесто превращается как-бы в крем.

В пироге очень много начинки и совсем немного теста, которое превращается в крем!

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 50 г сахара и 1 пакетик ( 10 г) ванильного сахара.

Яйца взбиваем миксером 2-3 минуты до пышной и светлой пены. Добавляем 30 г растопленного сливочного масла и 100 мл молока. Перемешиваем, чтобы смесь стала однородной.

Далее просеиваем 70 г муки и 1 ч.л разрыхлителя. Перемешиваем до исчезновения комочков
( Готовое тесто гладкое, однородное и жидкое!)

800 г фруктов очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Можно использовать яблоки или груши, либо пополам.
Фрукты нарезаем тонкими пластинами.

Добавляем кусочки фруктов в тесто и перемешиваем, чтобы хорошо объединились тесто и начинка.

Форму 10*22 см застилаем пергаментом. В форму выкладываем тесто с начинкой.

Выпекаем пирог при 180*С~до готовности!

По желанию!
За 5 минут до окончания выпечки приготовим штрейзель. В тарелку кладем 20 г мягкого сливочного масла, добавляем 40 г муки, 15 г сахара, 5 г ванильного сахара и щепотку соли.

Перетираем руками в однородную крошку.

Пирог достаем из духовки. Сверху посыпаем штрейзелем

Допекаем пирог еще при 180 *С.

Готовый пирог полностью остужаем. Затем перекладываем на тарелку.

Пирог очень нежный и сочный. Он в меру сладкий и не приторный. Тесто напоминает крем.
Всем приятного аппетита!