До Нового года осталось 43 дня

Приветули девчули
Количество дней до Нового года стремительно уменьшается. Последний месяц осени как раз перевалил за свою серединку, ещё чуть и осень закончится.
А я...всё ещё в закатках и заготовках .
Битва за урожай подходит к своему логическому концу , вот это я в этом году потрудилась побила все свои рекорды по заготовкам. Уже родные смеются что место в доме закончилось и в морозилках тоже
Последний урожай перцев

Последний урожай баклажан

Последний урожай кабачков


Приступила к переработке урожая
Острый перец муж попросил ничего не выдумывать и закрыть сухую аджику, притом без болгарских перцев, максимально острую.

Сначала помыть всё нужно просушить


Потом обрезать хвостики, работать нужно только в перчатках, а то руки долго от острого перца не отмываются и потом тронешь за лицо или не дай бог глаза, не промыть пипец как печёт, было как- то у меня , долго отходила, теперь ща перчатки не забываю


Перекрутила всё на мясорубку, более подробное описание сделаю отдельным постиком


Результат работы 3 дня возилась

Опробовала свой новый аппарат набираешь текст на телефоне пишешь количество этикеток и потом остаётся только наклеить на баночки, красота, мне очень понравилось. Это термоэтикетки не боятся воды и масла. Проверим.

Так классно они на баночках смотрятся и быстро

Промышленные порции заготовок - это 7,5 кг острого перца уже обрезанного без хвостиков.
Супруг попробовал и на мой вопрос как? Ответил остро , я даже пробовать боюсь его вердикт, та аджика слабая , я потом запивала и водой и закусывал до вечера горело во рту , представляю какая она если он сказал острая , это наверное пипец-пипец какая острая

Сладкие перцы тоже помыть, обсудить и начала их готовить, они все разные и очень сладкие и яркие



Эти ждут свою очередь




Со сладких перцев сделала фаршированные перцы с рисом и булгуром

Часть порезала полосочками и всё это завакумировали и в морозилку

С рисом

С булгуром

Всё в морозилке места нет

Битком забита

Ещё и в другой морозилке забито
Ещё поставила новую партию соте две ёмкости и уже все баклажаны и перцы ушли

Обжартла лук и морковь

Добавила перец

Всё протушила

Добавила баклажаны

Перемешала

Измельчённый чеснок

Добавила томат

Первая партия баклажан без перца


Вторая партия соте (не смеяться этикетки с ошибкой)

Ну и ладно и так сойдёт, жаль перепечатывать, ну я же не для магазина, себе

Ещё две партии соте готовы, всё баклажаны и все перцы переработаны, как же мне нравятся эти этикеточки


Они немного отличаются одна партия с томатной пастой, вторая с томатным соком моим



Приступили к кабачкам, тут уже мне дочь помогала, кабачки разные это все кабачки, разного цвета


Это тоже кабачки, не цукини

Нарезали кабачки и чистили шкурку, чтоб нежнее икра была, кабачков было три противня

Морковь

Лук. Моркови и лука тоже был противень

Я за работой

Чеснок тоже запекала

Сначала запечь в духовке. Потом все пробили блендером и проварить

Партия получилась большая

Складываем запечённые кабачки в кастрюлю, всего было 4 противня, 3 кабачков и 1 морковь, лук, чеснок

Уксус разлила из 5 литровой бутылки ( купила на озоне)

Партия икры вышла большая

33 баночки

И снова подписать их мне помог мой помощник

Красота, страшная сила


Соседка принесла последние унаби, всё урожай закончился, часть поели остальное в заморозку




Ну что можете меня поздравить сезон заготовок 2023 года объявляется ЗАКРЫТЫМ.
Ураааа!!! Год был очень урожайный и сложный спасибо ему. Я очень рада всем кто вместе со мной был от посева семян, переживаний за рассаду. Потом высадка, жара первые огурчики, помидорки, заготовки всё это было на ваших глазах .

Передали тут нам рёбрышки и в эти дни я занималась заготовками, дочечка ужинами и на ужин у нас ребра последнее время, муж с картошечкой


Мы с дочерью с заготовками.

Весь процесс приготовления ребер идёт под присмотром Руфуса


Подготовка ребрышек

Соус для смазки готовых ребер перед окончательным запеканием


Руфик принюхивался к рёбрышкам

Отмечаем окончание сезона заготовок

Попробовали одну из алкогольных заготовок ягод, очень понравилось, была ролторалитровпя банка ягод, вот в такой пропорции, прям легенький напиток, сладенький, ням мне очень понравился, как ликёрчик, для супруга слабый, нам в самый раз, но такой я только одну баночку вот эту сделала, остальной намного меньше сахара.

Мы с Руфиком не забываем отдыхать







Сейчас у нас идут дожди уже недельку, вот сегодня поймала радугу с одной стороны дома

И с другой

Что цветет у меня


Начал клематис в зиму цвести

И ещё один на фоне черных листьев






И розы аж чумные от цветения


Гортензии поселились в новые домики


Уже хризантемы отцветают


Всё ещё петуния цветёт



На сегодня всё с Вами была я Ваша Светлана с теплом души и лучиком счастья с любовью в сердце