Кулич-кекс "Пасхальный". Очень быстрый, не дрожжевой!

Кулич-кекс Пасхальный, очень нежный, влажный, и ароматный!
Этот Пасхальный кулич-по итальянским мотивам, без дрожжей и замеса теста руками.
Он станет отличной альтернативой для тех, то не любит дрожжевую выпечку или не хочет тратить время на приготовление куличей.
На фотографии -без украшения! Некогда просто было!
Вес готовых куличей получился 950г

Потребуется:
-Яйца 3-4 шт(В зависимости от размера яиц)
-Мука 350 г
-Масло растительное без запаха- 100 мл
-Молоко -170 мл
-Сахар 200 г
-Разрыхлитель 10 г(1 ч.л. с горкой)
-Ванилин(по норме, указанной на пакетике) или Сахар ванильный 10 г
-Изюм-по вкусу(у меня стакан)
-Цукаты -по вкусу
-Цедра апельсина или сок лимона -по желанию




Яйца смешиваем с 200 г сахара и ванилином. Взбиваем миксером до растворения сахара-минут 5





Не прекращая взбивать, вливаем 100 мл растительного масла



Добавляем 170 мл молока



Добавляем 350 г муки, смешанной с разрыхлителем. Но добавляем не всю сразу, а по частям. Вымешиваем до однородного состояния. Тесто будет не очень густое, немного стекать.



Добавляемм натертую на мелкой терке цедру апельсина или лимона, или сок лимона(по желанию). Добавляем заранее подготовленный изюм. Его необходимо предварительно промыть, запарить и дать стечь воде. Смешать его с 1ст.л.муки.


Добавляем его в тесто. По желанию можно добавить цукаты или вяленые ягоды, орехи.. Хорошо перемешиваем все. Смазываем маслом формы, в которых будете выпекать.


Распределяем тесто по формам, заливаем где-то до половины или чуть больше. Тесто поднимается в форме!



Выпекаем в заранее разогретой духовке до180 градусов порядка 50-60 минут. Ориетируйтесь на свою духовку. Готовность проверяем деревянной зубочисткой-она должна выйти из кекса сухой.
При выпечке кекс поднимается очень хорошо.






Украсим по желанию!

Для украшения существует много способов приготовления глазури!

ГЛАЗУРЬ С ЖЕЛАТИНОМ(рецепт от Маши из моей группы)
(Из практики-не смазывается, не течет! Ведет себя прекрасно-даже во время освящения куличей-когда попадает на глазурь святая вода!)
Сахар ( пудра) я делала с сахаром - 200 г (стакан), желатин(делала с быстрорастворимым) - 6г (1 ч.л.), сок лимона - пару капель, ванилин - по желанию. Вода - 4 ст. л. в сахар, 2 ст.л. в желатин. Желатин залить водой, оставить мнут на 5 - 10. Сахар залить водой и поставить на огонь, варить помешивая до полного растворения сахара. Уваривать не надо. Остудить сироп до 60 градусов (у меня термометр есть), но можно и без него, главное - чтоб он не кипяточный был, дабы желатин не сварить. Девочки, будете остужать сироп - мешайте его или венчиком или можно сразу миксером - чтобы корочкой сахарной он не покрылся.



Остудили, добавляем желатин и взбиваем миксером - масса начнет белеть. Взбиваете до белой массы. В процессе намазывания глазурь густеет, но ее легко реанимировать, поставив на водяную баню. Дольше писать, чем делать.