Попробую вести параллельно второй дневник, потому как мыслей много, а бумажный вариант постоянно где-то не там, где надо находится
К тому же, у каждой хозяйки свои рецепты, может кто-то что-то почерпнет для себя новое
Начну с того, что заготовки в моей жизни появились совсем недавно. Стал вопрос о покупке морозильной камеры, потому как есть свой огород и не все помещается на хранение в маленький морозильник холодильника. И вот когда купили камеру, меня пробило...
Закупка один раз но глобально спасает мне жизнь! Первый раз, как только забрали камеру с доставки, сразу поехали в Ленту! Чек вышел почти на 9 000, но там было много мелочевки))) Разгреблась я потом оба выходных...
Ног просто не чувствовала, спина стояла колом! Но за эти два дня я полностью забила морозилку!
* 19 кг курицы
* 5 кг свинины
* 6 кг индейки
* куриные сердца 2 кг
* куриная печень 2 кг
* 10 кг сладкого перца
* даже не знаю сколько кабачков
* 8 кг шампиньонов
Все это ушло в переработку!
Из мяса делала только то, что мы кушаем на постоянной основе:
- куриные нагетсы
- котлеты из смешанного фарша
- просто мясо кубиками для подлив и гуляша ( свинина и курица)
- просто фарш
- фрикадельки ( наморозила большой пакет! )
- ежики
- куриные сердца
- куриная печень
- куриные запчасти ( отдельно крылья по фалангам, голени, бедра)
А из куриных остовов сварила бульон и тоже в заморозку для супов, подлив и прочих шалостей)) И как финальный штрих - обобрала отваренные косточки и получила еще 1.8кг мяса! Его пустила на шаурму ( тоже по пакетам и заморозка), в последствии делала паштет из этого мяса. Нам хватило такого количества на два месяца!
А вот с овощами поступила проще: грибы, перец, зелень порезала а кабачки натер мне комбаин. Все это по пакетикам ( брала с зип-застежкой) и аккуратно распластала, стопочкой сложила и на заморозку! А еще сделала зажарку для борща! Все как всегда, только тушила очень большой партией! Ее я разложила в пластиковые контейнеры, так намного удобней. Скажу откровенно, это бомба! В любое время дня и ночи у меня есть все, чтобы приготовить первое, второе и компот с минимальными затратами сил и времени!
Теперь я планирую завести морозильный ларь и сплавить его мужу в мастерскую
Муж пока не очень рад, но у него есть время привыкнуть)) Ларь будет для основной заморозки овощей и фруктов, а морозильник для повседневного использования.
Очередная закупка у нас планируется в сб, так как запасы кончаются и надо бы пополнить их! В этот раз хочу добавить что-то новенькое в качестве эксперимента)) Может у кого-то есть интересные мысли?
Пока черной план заготовок такой:
- котлеты мясные ( смешанный фарш)
- фрикадельки для супа
- ежики
- фарш
- нагетсы ( в основном съедаются детьми, когда к нам приезжают))
- куриные и индюшиные колбаски
- тефтели
- ленивые голубцы
- лососевые котлетки
- сырники с изюмом
- куриные крылышки/голени/берда
- кубики для подливы курица и свинина
- бульон куриный
- паштет из курицы
Я сейчас на стадии планирования меню и составления плана покупок, есть возможность редактирования! Кто-то еще страдает заготовками как я?)) Есть идеи?
Прям в промышленных масштабах все!
Курица оптом дешевле или в чем выгода 15 кг сразу купить?
Хозяйка- отличница!
В каждой семье,конечно, свои привычки) Раньше я даже консервировала, и у меня рос картофель в огороде
Сейчас у меня большая часть засеяна газоном, немного цветов, немного плодовых и хвойники))
Есть морозилка большая в подвале, но впрок специально не заполняю. Немного ягод, грибов, если был сезон, овощи. Рыбу кладу, если по хорошей цене попадается.
Овощи(заморозка) у нас и зимой не сильно дорогие. Куриная разделка и другое мясо покупается всё охлажденным, и сразу готовлю.
Люблю готовить что-то быстрое и простое. После обычной мультиварки купила скороварку-мультиварку и балдею
Я могу заморочиться ,готовлю неплохо)) Бывает и домашний хлеб....из хлебопечки
Люблю, когда дети приезжают, побаловать чем-нибудь. А ежедневно все намного проще)
Вашу глобальность еще могу понять,когда все вместе, когда помогают.