Страх весов/вопрос к кетовчанам)))

Еще раз здрасти!
В последнее время я тут как бы в похудательном деле только чтец... Ну да хожу в зал, стараюсь там не отжираться как тюлень, но чую оно пустое ой как пустое...
В последний раз я взвешивалась в больнице 18.08 и было тогда +300гр., после этого мне трудно говорить какие либо числа ибо сначала я чувствовала что стою на месте, а сейчас я совершенно ничего не понимаю-чувствую себя гораздо тяжелее при том что в одежде минус размер...
Меня конечно предупреждали что без контроля питания у меня будет либо будут мышцы начинать замещать жир и вес будет стоять(как оно было) либо и то и то попрет(как мне кажется в эту ситуевину я и попала)... Печально и даже очень, ходишь себе до сотого пота в зал-пупок надрываешь и все в пустую-с такими мыслями обычно достают тортик и пожирают с крокодильими слезами, но не в моем случае
Я уже писала что хочу пересмотреть свое питание-в основу войдет отказ от углей, можно сказать даже кето, а может и кето, но только цикличное-будут дни загруза углями. Примерно недели две уже изучаю жирную диету и в моем понимание если периодически не устраивать угле-жор, то можно будет сказать прощай печени и не только.
Ну об этом позже.
Есть более весомая беда-при том что рацион кетовчан меня вполне устраивает, я все таки не понимаю с чего мне начать:
В первую очередь я мало себе представляю жизнь без пасты и риса, особенно представляю картину как я посасываю кусочек сальца, а муж рядом уплетает карбонару или роллы (Возможно я утрирую ибо многие говорят что на кето как то еда становится пофиг)
На втором месте для меня стоит вопрос добора жиров до нормы, я не представляю себя с ложкой какого либо масла во рту...
Так еще и мое пристрастие к сладенькому... Я ведь совсем недавно сняла запрет.
Ну и конечно куды я без яблок то?!?
В общем девочки-кетоняши мои-признавайтесь с чего начинали и с какими трудностями сталкивались/как справлялись???