Скандинавская диета.

Правильное питание — немаловажная составляющая здорового образа жизни. Сбросить лишний вес и при этом не навредить здоровью, и даже, наоборот, его укрепить поможет Скандинавская диета. Иначе – Северная диета или диета Викингов, была разработана в Дании специалистом Аструпом Арне.

Северная диета стала своего рода антиподом Средиземноморской диеты. Но это только на первый взгляд. На самом деле, один из главных источников здоровья – полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в морской рыбе и морепродуктах, являются краеугольным камнем Средиземноморской и Скандинавской диет. Употреблять в пищу морепродукты могут как жители Средиземноморья, так и жители побережья северных морей. Таким образом, различия в рационе касаются остальных продуктов, культивируемых на данной территории.

Поскольку диета северная, то и ориентироваться нужно на те продукты, которые можно вырастить в Скандинавских странах.
Например, яблоки, картофель, свекла, горох, пастернак, репа. лук, морковь, редис, сельдерей, шпинат, капуста.

Один из принципов Скандинавской диеты – употребление в пищу сырых овощей и фруктов или подвергать их минимальной термической обработке. Тропические фрукты и овощи исключены, но их с успехом могут заменить очень полезные северные ягоды: брусника, морошка, голубика, клюква и черника; а также орехи грибы. Вместо пшеницы в северных странах выращивали в основном овес, ячмень и рожь, поэтому именно эти злаковые приветствуются в Скандинавской диете.

Широко используются цельнозерновые каши. Белый хлеб, сдоба и кондитерские изделия в свою очередь не рекомендуются.
Как уже было сказано выше, одно из главных мест в рационе занимает морская рыба жирных и полужирных сортов: селдь, форель, лосось, тунец, камбала; и морепродукты.

Из мясной пищи разрешены: курица, крольчатина, баранина и говядина. Мясо желательно отваривать, тушить или запекать, избегать употребления в пищу жареного мяса.

В рационе присутствуют и молочные продукты (йогурт, сыр, простокваша, молоко) не больше 1,5% жирности. Сливочное масло и животные жиры необходимо заменить на льняное, тыквенное и кунжутные масла. Предпочтение отдается тем видам масел, которые не прошли химическую и термическую обработку.

Оливковое масло ценится на Средиземноморье, но в северную диету оно не включается. И в этом есть свой смысл: в оливковом масле не содержится Омега-3 жирных кислот.

Главные принципы Скандинавской диеты заключаются в том, что продукты должны быть: свежими; натуральными; чистыми; без химикатов и пищевых добавок; приготовление мясных продуктов должно быть длительным (тушить или запекать мясо нужно не менее 4 часов на не слишком сильном огне); алкоголь, копчености, консервы, фаст-фуд, консервированные соки и газированные напитки, черный чай и кофе полностью исключены из рациона Скандинавской диеты.

Следуя всем правилам скандинавской диеты, возможно, вы не сразу получите желаемый эффект в виде снижения веса, но постепенно вас наполнят новые силы, а красота и стройность не заставят себя долго ждать.