Картофельные гнёзда из пюре

Для приготовления вам потребуются:

картофель;

молоко;

яйца;

пшеничные панировочные сухари;

шампиньоны;

репчатый лук;

сливочный сыр.


Способ приготовления:

Приготовить горячее картофельное пюре. Оно должно быть очень густым, чтобы хорошо держать форму — молока много не надо, но не жалеть яиц.

На противень выстелить не смазанную маслом пергаментную бумагу и слегка посыпать ее пшеничными панировочными сухарями.



Из кондитерского мешка отсадить на пергаментную бумагу горячее пюре (как руки терпят): сначала отсадить дно гнезда в виде сплошного круга, затем по окружности нарастить стенки гнезда в высоту.

Положить в гнезда начинку из готовых продуктов — по вкусу и наличию. Например, жареные грибы, измельчённые ветчину, мясо или др.



Поверх начинки выложить по кусочку мягкого сыра.

Поместить в разогретую до 220−240 градусовС духовку, чтобы пюре покрылось лёгкой кремовой корочкой, а сыр расплавился и зарумянился.

Готовым гнездам дать немного поостыть, затем аккуратно снять с противня и разложить на блюде. Блюдо можно предварительно выстелить салатной зеленью.

Сверху гнезда украсить зеленью и подать горячими.