АЛя сметанный тортик фото-рецепт.

Сразу скажу, что готовила не по рецепту а из того что было под рукой.
Единственное корж бисквитный по -рецепту, мама кондитер по 1 профессии, поэтому он у нас всегда один.
В тортике фактически нет сливочного масла,
Состав
Бисквит
5 яиц(1 кат)
1 ст. сахара
1 ст. муки
лимонка на кончике ножа
(по желании кокао) 2-3 ст.л
Крем (2 вида)
400 гр 30% сметаны
1/2 ст сахарной пудры
1 б вареной сгущенки
Пропитка мед/вода.
Итак
250 гр сметаны(лутше купить домашнюю или 30%) взбить с сахарной пудрой(Я сахар измельчила в блендере)
около 5 минут


150 гр сметаны + банка вареной сгущенки. Готовый крем убрать в холодильник.


В глубокой кастрюле смешать яйца и сахар(у меня 6 так как яйца 2 категории)


Взбивать миксиром на самой большой скорости (у меня ушло 10 минут)
До тех пор ак после проведения пальцем не останет калея, добавить лимонки
немного взбить (30 сек) и все


Добавить муку, по желанию какао, перемешать аккуратно лопаткой/ложкой




Переливаем в форму смазаную маргарином,


(заранее разогреть духовку до 190 градусов у меня духовка старенькая,
ставлю в низ поддон с водичкой, чтобы не засох)бисквит выпекать в центре, дверкой не хлопать первые 10 минут, проверять готовность забочисткой)у меня выпекался 40 минут.




В идеале после выпечки убрать его на сутки/И потом отделывать, но..
Смешать мед и воду, довести до кипения.(можно сделать любой сироп)остудить




Так как я не кондитер, то разрезала остывший корж с помощью зубочисток и веревочки




Мне захотелось сделать украшения из шоколада. но в холодильники ни сливок ни плитки не было сделала из того что было(не неказисто, зато вкусно)


Все смешала и растопила на водяной бане(минуты 3)ливанула
многовато молока, пришлось добавить муки чуть чуть.
Остудить


А теперь пропитка и сборка.














В идеале оставить на ночь в холодильнике, но мои уже через 40 минут трескали.
Весь процесс занял 1 час 20 минут.(за это время ещё и кухню убрала)
Совет. я всё дела от балды, поэтому бы взяла бы меньше медовой пропитки.
Или заменила на пропитку из кофе или топленого молока, но моим понравилось.
Очень вкусно если в сметанный крем положить стертый в пыль грецкий орех.(но доча не любит)