Подскажите - как пользоваться йогуртницей?

Почитай инструкцию. Ну а я делаю так - молоко УЛТРАПОСТЕРИЗОВАННОЕ 1 литр + пол баночки активии натуральной (не питьевая которая) столовая ложка сухих сливок, последний раз я даже не подогревала, оставила на ночь (часов 12 примерно) и утром убрала на пару часов в холодильник. Хотя лучше молоко подогреть градусов до 40 (ты это почитай в инструкции там написано) Еще я периодически добавляю жывые бактерии (я нарине беру). Дальше активию можно не использовать уже, а использовать тот йогурт который у тебя получился.
А еще я делаю творог. Все тоже саоме (только я молоко колхозное беру с него творога много получается), молоко кипячу, добавляю закваску (активию или свой йогурт) добавляю нарине и на сутки иногда полтора ставлю - когда сывородка отскочит от творога делаешь марлю и сливаешь туда творог и подвешиваешь чтобы вся жидкость слилась. Получаеся заме6чательный домашний творог.

Спасибо огромное. Просто в инструкции толком ничего не написано. Поставила на свой страх и риск йогурт делаться. Надеюсь получится.

Я на заквасках делаю бифивит, симбилакт...
Молоко закипятила, покипело минутки 3, остудить до 37-40 град, развести закваску в теплой водичке и вылить в молоко. Хорошо размешать, разлить в баночки и на 8 часов в йогуртницу.

Из активии пару раз делала получается немного жидковат, а из закваски очень густой!

Конечно! http://www.zakvaski.com/buy.html
Там есть офис в Санкт-Петербурге, может через них попробуйте!