Кексы из зелени и кабачка

Абсолютно похудательный рецепт) Правда, уже боюсь писать, ибо тут яйцо, отруби... Но есть-то надо)))

Эти кексы по сути — кабачковые оладьи с зеленью, но запеченные в духовке. Отлично идут как завтрак или перекус. Очень вкусно со сметаной. Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Также можно испечь как оладушки (тогда будет менее диетично), отличный гарнир. Или сделать запеканку в мультикарке.

Талкан — это дробленый ячмень. Я люблю его добавлять в выпечку и делать с ним десерты. Если нет в наличии, легко можно заменить гречневой или цельнозерновой пшеничной мукой мукой, отрубями.

http://video-povar.ru/196/



Для кексов:

Петрушка небольшой пучок (или любая другая зелень — укроп, шпинат, мангольд, зеленый лук, салатные листья, морковная ботва)
Цуккини 1 небольшой (можно без него, тогда взять больше зелени)
Яйцо (или 2 белка, будет совсем диетично, но с яйцом вкуснее)
Творог мягкий 150 г
Отруби 2 ст.л.
Талкан 2 ст.л. (можно заменить цз мукой или отрубями)
Соль 0,5 ч. л.
Перец черный молотый по желанию




Шаг 1
Зелень мелко порубить (лучше всего в блендере).
Цуккини измельчить в блендере или потереть на мелкой терке.






Шаг 2
Добавить яйцо, творог, отруби, талкан или муку, соль, перец. Перемешать.




Шаг 3
Готовое тесто Раскладываем по силиконовым формочкам.



Выпекать в силиконовых формочках для кексов 25 минут при температуре 200°C.