МОЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ УТКА

Случайно увидела рецепт. Показала мужу, он в еде консерватор-оливье и свиная отбивная наше все Сначала показала утку, очень понравилось(мы на НГ всегда утку делаем, фаршированную капустой и яблоками), потом картошку, думала сразу скажет нет-нет-нет, сахарная картошка не моё. НО он загорелся и тут же умолял сделать на пробу, в 10 вечера , благо у меня осталось пару горсточек картошки-черри. Короче, сделала. Быстро и вкус необычный, с уткой в кисловато-ягодном соусе будет просто улёт Спасибо огромное за рецепт, однозначно 31 сделаю!

Ирочка, спасибо! И вам всего самого-самого лучшего и побольше За утку отдельное СПАСИБИЩЕ! Она изумительная получилась, почти всю умяли на раз-два. Я большой любитель утки в полном восторге! С картошечкой вообще отпад, правда она у меня немного переварилась Ещё раз спасибо и счастливого Нового Года!!!

Привет!И я тоже с уткой!
Конфитюр нашла с трудом,потому,что у нас ,на юге,наипопулярнейший завтрак-это подсушенные тосты с оливковым маслом;с оливковым маслом исвеженатертым помидором -это составляет +-80%;потом идет кексик-"мадалена" и уже где-то в конце списка-тост с маслом и вареньем.

Поэтому конфитюры у нас не сильно представлены на полках магазинов,больше классические:клубника,персик,абрикос и слива.Тем более,что это наши,южные плоды.

Конфитюр клюквенный я нашла в магазине,торгующем продуктами для англичан.У нас многие проживают круглый год здесь ,особенно пенсионеры,а также матери или отцы с детьми,а второй из супругов работает и прилетает на выходные.С ближайшего аэропорта прекрасное сообщение с Англией,самолеты пару раз в день,а цена просто смешная:билеты от 20,да-да,20 евро в Лондон.

Я познакомилась здесь с женщиной,петербурженкой,которая замужем за англичанином,они жили здесь"на югах"6 лет,пока сын в школу не пошел и она говорила,что ей дороже доехать из Лондона в город в 30км,где жили родители мужа,чем из Испании долететь до этого самого Лондона.

Еще подруга говорила,что англичанки есть не готовят-они разогревают.И я,правду говоря,не совсем верила. Теперь верю:я никогда в жизни не видела магазина на 80%заложенного морозильными камерами ,полными замороженной еды.И карри,и ягненок по мароккански,и клецки,и котлеты,пироги,торты...Буквально любая еда!

Нет,в Испании тоже продают замороженные блюда,но это(и слава Богу)будет от силы 5-6 названий,я имею в виду вообще готовое блюдо,с соусом и пр.У нас больше морепродукты,овощные менестры и пирожки."Ну и ,конечно же "пиццы и ко",куда без них? Слава Богу"-потому,что,имхо,если в доме не готовится еда,не благословляется руками и душой хозяйки(или хозяина)-то это не дом,не очаг,а так себе,пристанище.

Короче(хаха,"короче") нашла я в этом владении Снежной Королевы(кстати,по праву магазин называется Iceland)клюк венный джем,вино у меня было-хорошая сухая Риоха,яблоки Голден,сладкие.Мене немного смущало,что яблоки сладкие и картофель сладкий смущал,но вот когда я попробовала соус-я поняла смысл.Соус ,даже не смотря на конфитюр,был с ощутимой кислинкой.И даже я,любитель кислого и поесть лимонов целиком ,с кожурой, немного поволновалась:я же готовила для друзей,с нами праздновали моя лучшая подруга и моя дв.сестра.

Но сладость яблок и потом глазированный картофель прекрасно все уравновесили.Утка получилась сочнейшей!Очень и очень!Прямо во рту тает!Я запекала ее 2,5 часа,весила она "до беременности яблоками"2,200.Только вот не знала при какой температуре готовить и металась между 180 и 160,когда казалось,что "ой,горим"!

Картофель купила малюсенький,но подруга настояла,чтобы отварить в мундире,почистить,а потом обжарить и мы так и сделали.Увы,картошка в кадр не попала ,но получилась она точно как у тебя,идеально золотистая.
На этом разрешите закончить(наконец-то) и представить вам на суд фото моей красотки!Увы и ах,ее уж с нами нет...

Эххх... Растаяла моя утка в тумане воспоминаний))) Вкусная в этом году получилась - вопреки стараниям Утятницей я ж так и не обзавелась большой, а с прошлого (или позапрошлого уже?) года вошла во вкус готовить все то же самое, но утку не целиком, а только окорочка утиные. Ну и целых две жаровни в духовку отправились. поливать их не надо, так, проверить только... Вот и попросила мужа в оконцовке - выключить и вынуть... Ну он и выключил... соус испарился едва ли не целиком, в общем Утка получилась запеченная... Но - барабанная дробь!!! - просто восхитительная на вкус!

Ирочка, вчера приготовила блюдо по вашему рецептику! Спасибо огромное !!! Просто и обалденно вкусно!!!!! Единственное купила куски индейки и куски утки ( потому как нет посуды глубокой,крупногабаритной )а дальше все прямо точь в точь по рецептику! Сначала отчитаюсь по тому, как пошла тема была компания 6 человек, я , и 2 подруги с мужьями, мужчины французы, дамы Русские( вообщем классика жанра) подала я им эту красоту : моему очень понравилось, второй ел с большим аппетитом , н е оставил ничего , а потом ...... сказал что ну оооочень соленое. Такой бред и неправда , что просто обидно. Кубики сами по себе соленые , поэтому я и соль то не добавляла !!!!. Сама вообще ничего никогда не подсаливаю, так даже мне было хорошо, все в норме , идеально , вообщем , ел , за ушами трещало а потом такое выдал, да ещё вот так( это юна вопрос моего мужа , что может ещё положить, съел то он все первым до последнего кусочка) " оооооо нет нет нет очень очень пересолено" фу, прямо осадок остался(((( второй француз съел все мяско, сказал супер, ничего естественно не пересолено , и очень вкусно , но вот из шести положенных картошечек три оставил мне странно, я картошку не люблю и давно не ем , а эту с удовольствием навернула . Дальше. Девочки . Одна у нас вся манерная, но съела. Восторгов не было. Вообщем вообще никаких комментариев не было зато любит и требует чтобы её нахваливали И вторая подружка была в восторге, съела первую порцию и положила себе вторую ну и со мной все понятно-100% моё блюдо и уже одно из фаворитов !!! Сейчас буду делится с мамой рецептом! Вообщем спасибо спасибо спасибо я вас ну и фото ( быстренько сделала чтобы маме показать и. Тут отчитаться





На фото кажется что передержано - нет, все отлично, просто по быстрому сделала фотку и все . Мяско нежное сочное соуса много

Ириш, зашла полюбоваться на твою рождественскую утку!

Девочки, всем привет! Сегодня мы будем праздновать католическое Рождество, а значит время готовить очередной раз мою традиционную утку

Как обычно в этот период девочки задают разные вопросы относительно моей утки (или курицы, т.к. многие девочки готовят также курицу по этому рецепту). Последний вопрос был такой: чем можно еще заменить брусничный джем? Не у всех он есть в наличии.

Я бы порекомендовала если нет возможности найти брусничный джем, то лучше всего подойдет клюквенный. Даже еще лучше. Но если и клюквы нет, то тогда лучше джем из красной смородины (поречки. но не черной смородины). Если черная смородина, то она вообще вкус поменяет. Да и не добавляют обычно черную смородину. Всегда клюкву или бруснику. Они с кислинкой. Особый вкус дают.

Всем, кто будет опять готовить в этом году утку по моему рецепту, удачи! И делитесь фотографиями своих шедевров!

Ирочка, с наступающим Рождеством! В очередной раз хочу сказать огроменное спасибо за этот рецепт. Третий Новый Год буду готовить эту утку, да и в течение года иногда делаю. В прошлый раз фаршировала утку тушеной капустой с яблоками, тоже очень вкусно. В этом году планирую нафаршировать просто яблоками, а на гарнир сделать гречку со шкварками и жареным луком ( ела такую гречку с запеченной уткой в ресторане-очень понравилось). Почти все коллеги тоже опробовали этот рецепт. Ещё раз с праздником, удачи, любви и море улыбок!

Ирочка!!!В очередной раз приготовила!!!Это стало традицией в нашей семье1 спасибо дорогая1 светлого Рождества1 в этом году в брюхо запихивала чуть притушеную кислую капусту с рисом и при подаче полила соусом от утки! это было,,,ммммм

Девочки, а вот наша уточка - Год 2018! Дни меняются, месяцы бегут, и только рецепт уточки остается без изменений На гарнир однако я сделала другой картофель. Должно же быть какое-то разнообразие.

На фотке, где уточка в духовке, будет видно, что попочка треснула и яблоки немного выскочили наружу. Я когда ее зашивала, что видела, что там в одном месте кожица была немного повреждена (как бы растянута). Но не думала, что такая оказия может случиться, т.к. таких прецендентов раньше не было. Но вкус яблок это не испортило. Парочка выскочила в соус, где пропиталась так основательно вином. Те яблоки, что я добавляю в конце в соус, так сильно не успевают напитаться.

Я в этом году готовила уточку минут на 30 дольше, чем обычно, и она получилась нежнейшая На завтра почти ничего не осталось. Одна маленькая порция, которая уже зарезервирована младшей дочкой

Ну и сами фотки. Процесс и уже при подаче на стол:









Поздравляю всех с наступающим 2019 годом! Всем счастья, оптимизма, любви и добра!

С праздником ,Ириша,тебя и твою семью!!!
Я готовила твою утку 2 года назад,когда у нас гостили подруги-понравилось очень,очень нежная была,просто таяла.Моим,увы-бестолку готовить,они не будут пробовать"не нашу,странную еду",а в этом году "из ненаших"была я одна и мне целую утку не осилить.Но улыбалась весь день,в том числе потому,что вспоминала"уточное братство",которое пыхтело вчера на кухне и в разных точках Земли готовило"Ирину утку".

Ирочка с праздником Здоровья,благополучия и всего самого доброго и счастливого

Какая красивая уточка. Какой красивый дом и накрытый стол. Пусть тебя и твоих родных всегда окружает красота,любовь и доброта

Иришка!
Какая же уточка красивенькая! Нежненькая, вкусненькая!
А у нас в этом году на Рождество будет гусь!
В медово-винно-ореховой обмазке с черносливом, рисом и репчатым луком.

С Рождеством, Иришка!
Вкуснота у тебя!!!
Попробую и я утю такую пьяненькую приготовить...
С таким количеством алкоголя я не готовила...с удовольствием попробую

Красотища, вкуснотища. С Рождеством, дорогая

Ирусечка,доброе утро! А с каким весом ты покупаешь уточку? Тут предложили индоутку,но они не большие максимум 2 кг,а так в основном 1.5кг. Вот думаю теперь.

Ирусь,индоутки -это мускусные утки.В основном не жирные,мясо красное и без спеифического запаха утки. Они домашние,очень качественно обработанные и тоже в кулечке лежат потроха. Я покупаю у этих хозяевов курей бройлеров. Чуть дороже чем в магазине,но очень классные! Вот думаю за уточку......