Девочки, всем привет!
Приближается большой и светлый праздник - Пасха!
Так случилось, что я никогда не пекла Пасхальные куличи - жила то в общежитии, то на съемных квартирах, где не работали духовки. Сейчас у меня своя квартира, в ней замечательная кухня и прекрасная работающая духовка. Поэтому первый раз в жизни я хочу испечь куличи сама.
Кто печет, поделитесь пожалуйста проверенными рецептами. Самыми разными (может меня накроет творческий порыв, и я сделаю несколько).
Буду всем очень благодарна!
Девочки, всем привет! Приближается большой и светлый праздник - Пасха! Так случилось, что я никогда не пекла Пасхальные куличи - жила то в общежитии, то на съемных квартирах, где не работали духовки. Сейчас у меня своя квартира, в ней замечательная кухня и прекрасная работающая духовка. Поэтому первый раз в жизни я хочу испечь куличи сама...
Читать полностью
Утром в 4ч поставить опару:манка подогретая+чуть муки+дрожжи
В 6ч.утра яйца+масло+маргарин+сметана+соль смешать и влить в опару все это должно подойти и само упасть и постоять немного
Затем +1 стакан водки+мука до готовности+растит масло и на подход
Подойти должно 3 раза, в последний подход добавить изюм,пряности……….
ну да доза приличная,но я специально ничего не меняла чтобы не испортить рецепт-а там уж сколько кому нужно сам решит,но уверяю что по этому рецепту пасхи и пирожки стоят неделю и только вкуснее становятся,не сохнут.
мокрый кулич..как бы объяснить, один раз пробовала вкуснитище....Он разрезается как обычные, но очень сочный и влажный внутри. Прогуглив интернет нашла название ""мокрый кулич", это вроде он. и достигается за счет добавки в тесто либо сливок либо сметаны. Но вот может кто то пек такой расскажет секретик
я куличи не пеку
рецепт дрожжевого теста для пирожков и рулетов
300 граммов молока подогреть засыпать 1 ст. ложку сухих дрожжей + 50 граммов сахара. дать вспениться.
добавить 2 ст.л. подсолнечного масла. и заметить тесто. муки надо 450 граммов + 50 на раскатку и лепку.начинка любая. тесто должно подойти. я обминаю раза 2. перед отправкой в духовку дать пирожкам подойти.
Очень понравился результат. В этом году по нему же делать буду.
1стакан манки
3 литра молока сырого
3 п.маргарина(250)
200 гр сл.масла
250 гр масла растит
30 яиц
750 гр майонеза
13 стаканов сахара (250)
Ваниль 1стол.л.соли корица
650гр банка сметаны
500гр дрожжей
Вечером сварить манную кашу сахар+манка+молоко
Утром в 4ч поставить опару:манка подогретая+чуть муки+дрожжи
В 6ч.утра яйца+масло+маргарин+сметана+соль смешать и влить в опару все это должно подойти и само упасть и постоять немного
Затем +1 стакан водки+мука до готовности+растит масло и на подход
Подойти должно 3 раза, в последний подход добавить изюм,пряности……….
Сколько муки????????????????????
рецепт дрожжевого теста для пирожков и рулетов
300 граммов молока подогреть засыпать 1 ст. ложку сухих дрожжей + 50 граммов сахара. дать вспениться.
добавить 2 ст.л. подсолнечного масла. и заметить тесто. муки надо 450 граммов + 50 на раскатку и лепку.начинка любая. тесто должно подойти. я обминаю раза 2. перед отправкой в духовку дать пирожкам подойти.