Фото

Крем-суп из шампиньонов

• 100 г 69 ккал • Б 2.4 • Ж 5.1 • У 3.5 •

300 г шампиньонов
1 зубчик чеснока
300 мл воды
средняя луковица
соль
30 г сливочного масла
1 ст л с горкой муки
125 г 10 %-ых сливок

1. Шампиньоны моем, отрываем ножки и отправляем их в кастрюлю вместе с разрезанным вдоль зубчиком чеснока. Заливаем водой (300 мл) и ставим вариться.
2. Лук нарежем и обжарим на сковороде на растительном масле. Добавляем нарезанные шляпки грибов, солим немного, перемешиваем и оставляем готовиться под крышкой, чтобы выделился сок.
3. Полученный сок добавим в кастрюлю с ножками (сковородку не убираем, обжарим шляпки еще немного), варим бульон еще некоторое время.
4. Убираем чеснок.
5. В отдельной кастрюльке растапливаем сливочное масло, просеиваем сюда же муку, хорошо вымешиваем, постепенно добавляем бульон, доводя до однородности.
6. Добавим овощи, снимаем с плиты.
7. Измельчаем содержимое кастрюли блендером и возвращаем на огонь.
8. Добавляем сливки (на этом этапе можно добавить еще соли, если это покажется вам необходимым, я же почти всегда вообще не солю такие блюда). Варим еще минут 10 на низком огне.