Фото

Грибная солянка
45 ккал

• 500 г грибов
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 2 маринованных огурца
• 50 г маслин б/к
• ½ лимона
• 2 ст.л. томатной пасты
• 20 г сливочного масла
• зелень по вкусу
• соль, перец по вкусу

Грибы отварить до готовности в 1,5 л воды. Затем грибы нарезать и бульон процедить.
Лук нарезать кубиками, огурец – кружками, маслины – пополам. Корень петрушки натереть на терке. Зелень мелко нарезать. Лимон нарезать дольками.
Лук и корень петрушки обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить огурец, грибы и томатную пасту, тушить 2 минуты. Затем переложить в кипящий бульон. Посолить и поперчить по вкусу.
Маслины, лимон и зелень добавить в солянку и снять с огня.