Соевый соус: пищевая ценность

Соевый соус – приправа, изготавливаемая из бобов сои и пшеничных зерен с добавлением плесневых грибов путем брожения и нагревания. Качественный соус стоит недешево, что связано с непростой технологией его получения; и полезность продукта зависит от того, были ли соблюдены нормы его производства или нет.

Соевый соус богат витаминами А, группы В, С, Е, К, аминокислотами. В нем содержатся калий, фосфор, магний, марганец.

Употребление этой приправы рекомендуется людям с лишним весом и болезнями желчного пузыря, при проблемах с пищеварением, артритах и артрозах, а также при наличии недугов сердечно-сосудистой системы. Соевый соус считается мерой профилактики возникновения злокачественных опухолей. При похудении им можно заменить часть добавляемого в салат растительного масла – это снизит калорийность блюда.

Соевый соус не рекомендован беременным женщинам и детям. Всем остальным людям важно помнить, что продукт полезен лишь при употреблении в меру – одной столовой ложки приправы в день более чем достаточно.

В большинстве азиатских стран соевый соус применяется в качестве замены соли. Приятный кисленький вкус позволяет сочетать эту приправу со многими блюдами не только азиатской, но и европейской кухни.