холодный суп

Если спросить в русском ресторане холодный суп, то первая ассоциация будет связана окрошкой. Тогда как в действительности она является производной от настоящего русского летнего супа – ботвиньи.
Что же такое ботвинья? Это традиционное блюдо русской кухни на кислом квасе, куда добавляют предварительно сваренные и протертые щавель, свекольную ботву, зеленый лук, крапиву и другую съедобную траву.
Рецептов ботвиньи не перечесть. Есть так называемая «полная» и «неполная» ботвинья... Читать далее»

Холодник "Минский"
Совершенно простой рецепт. Проще только воды попить.
Для тех, кто не знает — это что-то вроде окрошки, холодный летний суп.
Если вы вдруг окажетесь в Минске летом, то в меню большинства заведений найдете этот "Минский холодник".
Все очень просто.
Для холодника нужны:
- свекла отварная и остуженная;
— кефир — я беру пожирнее, он слаще;
— яйца отварные — 1 на порцию;
— огурец свежий
— лук зеленый... Читать далее»

Нам нужно:
- 1 большой огурец
- 1 небольшой пучок укропа
- 2 зубчика чеснока
- 400 мл натурального йогурта (кислого молока)
- горсть грецких орехов (по желанию)
- 2-3 ст.л. растительного масла (по желанию)
- 0,5 ч.л. соли... Читать далее»

Скоро будет тепло, можно будет перейти на холодные блюда
Недавно попался на глаза, то ли из инета, то ли из журнала какго-то, точно уже не помню! Как всегда сделала немного на свой лад, но от этого он не стал хуже.
Итак на 1 порцию берем
1 стебель сельдерея
1 маленькое зеленое яблоко со шкуркой (50-70 г)
4 колечка огурца
примерно 1/3 стак кефира
В маленькую пиалочку (пиала примерно 300 г не больше) режем все соломкой и заливаем кефиром. Без соли, сахара и других приправ... Читать далее»

Ингредиенты:
Кефир 0%
Зелень: укроп, петрушка.
Свежий огурец, соль, чёрный молотый перец, чеснок.
А я на голодный день делаю что-то типа кефир с томатным соком плюс петрушка и кушаюююю
Очень даже ням-ням!
А ещё в этом супчике минимум калорий - всего 30, что радует