Диетология и снижение веса

Добрый день, Татьяна Львовна! Мне 33года, мой вес 62 кг. Я следую следующей диете: не употребляю рис, сладкое(иогда мармелад1-2шт), мучное(исключение хлеб или хлебец) и картофель(исключение в супе и борще), а так же максимально ограничила потребление жиров, маринадов, ем натуральную пищу, 5 раз в день, вечером легкий ужин и перекус в виде стакана кефира. Из спорта-крутила педали на велотренажере, стала заниматься шейпенгом- худею медленно(за неделю 200гр, а то и вовсе стоит вес) С чем это может быть связано? И еще у меня вопрос к Вам такого плана- можно ли включать в питание картофель и если да, то в какое время суток его употреблять и с чем сочетать? Спасибо.