Дайкон: пищевая ценность

Дайкон - не что иное, как вид редьки и ближайший родственник капусты. Еще его называют японской, китайской редькой. Вырастать он может до 4 кг, очень сочный и не такой острый, как редька и редис. Он может быть в виде большой моркови или круглым, как репа. Мякоть бывает и белой, и розовой - все зависит от сорта дайкона. Имеет не резкий аромат. Этот овощ - один из немногих, кто не вбирает в себя вредные вещества из земли.

В нем содержится фруктоза, калий, железо, магний, фосфор, селен, йод, кальций, витамины группы В, С, РР, Е, Н, клетчатка и пектин, фитонциды и энзимы.

Дайкон применяется при заболеваниях сердца и легких, снижает сахар и холестерин в крови, нормализует давление. Помогает пищеварению, при простудах и проблемах с нервной системой. Полезен он при ревматизме и при облучении. Имеет мало калорий, поэтому прекрасно подходит людям, желающим похудеть, выводит лишнюю воду и шлаки из организма.

Применяют дайкон в свежем виде, в салатах; его варят, тушат, добавляют в суп, а также маринуют, сушат и солят.

Дайкон противопоказан людям, страдающим болезнями желудка и подагрой, при нарушениях обмена веществ и болезнях почек и печени. Избыточное потребление дайкона в пищу привести к метеоризму. Не стоит злоупотреблять им и пожилым людям.