Голубика: пищевая ценность

Голубика – ягода, растущая на мелком кустарнике с маленькими пятизубчатыми цветками и жесткими плотными закругленными листочками. Ягода темного цвета, круглая, плотная с легким голубовато-дымчатым налетом.

Голубика служит ценным лекарственным растением и богата различными витаминами. Предохраняет от радиации, укрепляет сосудистую стенку, полезна при болезнях сердца, являясь антиоксидантом, замедляет процессы старения. Очень рекомендована людям с ожирением и диабетом, понижает уровень сахара, усиливает действие лекарственных средств. Высушенные ягоды применяют как средство от диареи и дизентерии, используя водный настой. Богата голубика ценными аминокислотами и железом.

Ягоды голубики употребляют в сыром виде, засахаривают, варят варенье, компоты и морсы, замораживают, добавляют в различные десерты, вина, настойки, желе, пастилу. Голубика прекрасно сочетается с различными десертами, выпечкой, мороженным, молочными коктейлями.

Листья голубики тоже содержат много полезных веществ, но меньше, чем сами ягоды. Полезны ягоды и слабом зрении, при болезнях ЖКТ.

Противопоказаны ягоды голубики при гастрите с повышенной кислотностью в стадии обострения.