Пряники заварные: пищевая ценность

Пряники заварные – это пряники, которые изготавливаются из заварного теста. При этом любое пряничное тесто должно непременно включать в себя мед и муку, а все прочие его компоненты вполне могут и варьироваться.

Для того, чтобы приготовить заварное пряничное тесто, муку всыпают в хорошо разогретый сахарно-медовый сироп. Затем тесто хорошенько перемешивают и дают ему пару недель постоять в холодном месте. Остальные же компоненты, включая специи и сдобу, добавляются в такое тесто непосредственно перед выпечкой.

Пряничное тесто снискало славу одного из самых быстрых – как в приготовлении, так и в последующем выпекании. Если добавить в него темный мед, необходимость подкрашивания теста отпадает, а если мед оказался светлым, тесто нередко подкрашивают жженым, карамелизированным сахаром либо кладут в него побольше темных пряностей – таких, как корица. Кроме того, в пряничное тесто почти всегда добавляют различные специи: кардамон или гвоздику, а также мускатный орех, имбирь и т. д. Из такого теста готовят не только пряники, но и всевозможные коржики с коврижками.

В составе заварных пряников присутствуют такие ценные макро- и микроэлементы, как магний, калий, железо и фосфор, а также целый ряд витаминов – B1, PP и E. Соответственно, умеренное употребление таких пряников пойдет здоровью только на пользу. А хранятся заварные пряники гораздо дольше, нежели обыкновенные!