Винегрет "Раз-два и готово": пищевая ценность

Ингредиенты:
Маринад
- Уксус (6%) - 100 мл;
- Вода - 100 мл;
- Сахар - 1/2 ст. л.;
- Соль - 1/2 ч. л.;
- Гвоздика - 2 шт;
- Перец душистый (перец-горошек) - 5 шт;
- Лист лавровый - 1 шт;
- Семена горчицы - 1/2 ч. л.;
Салат
- Лук репчатый - 2 шт;
- Свекла (средняя) - 1 шт;
- Морковь (средняя) - 1 шт;
- Картофель (средние) - 2 шт;
- Огурец маринованный - 1 шт;
- Капуста квашеная - 150 г;
- Фасоль консервированная (либо 1 ст. вареной) - 1 бан.;
- Масло растительное - 2 ст. л.;
Заправка
- Горчица (французская) - 1 ч. л.;
- Соль - 1/2 ч. л.;
- Сахар - 1/2 ч. л.;

Пошаговая инструкция:
1. Лук порезать полукольцами.
2. Сварить маринад: в кастрюльку налить уксус, воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец-горошек, семена горчицы и гвоздику.
Закипятить и отключить. Сразу залить лук, хорошо его придавить и убрать мариноваться минимум на 1 час.
3. Картофель нарезаем мелким кубиком.
4. Морковь нарезаем мелким кубиком.
5. В глубокую сковороду (ЖЕЛАТЕЛЬНО с толстым дном) наливаем 2 ст. л. растительного масла, добавляем порезанную кубиком свеклу, хорошо перемешиваем (чтобы каждый кусочек свеклы был покрыт маслом).
6. Сверху выкладываем морковь (НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!!!)
7. На морковь - порезанный картофель.
8. Наливаем 3 (!!!) ст. л. воды, закрываем крышкой, ставим на максимальный огонь, доводим до кипения (как на крышке появятся капельки воды (см. фото)) Кипятим СТРОГО 3 мин. Огонь отключаем, убираем сковороду в сторонку, крышку не открываем! Остужаем полностью.
9. Пока остывает содержимое нашей сковороды, в чашку выкладываем отцеженную квашенную капусту, замаринованный лук (маринад отцедить при помощи дуршлага), консервированную фасоль, порезанный кубиком огурец.
10. Добавляем содержимое сковороды, на дне сковороды будет жидкость из масла и воды, ее выливаем в мисочку, добавляем продукты для заправки. Хорошо перемешиваем, даем постоять несколько минут (чтобы соль и сахар полностью растворились). Выливаем заправку в винегрет, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на несколько часов.