Главная > Таблицы калорийности > Первые блюда > Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой

Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой: пищевая ценность

Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой
  • Белки, г:

    2.8

  • Жиры, г:

    6.6

  • Углеводы, г:

    12.5

  • Калории, ккал:

    120

Ингредиенты:
- Лук репчатый (для бульона и для супа) - 2 шт;
- Лук-порей (для бульона, если есть) - 0,5 шт;
- Морковь (для бульона и для супа) - 2 шт;
- Масло растительное (для бульона и для супа) - 4 ст. л.;
- Коренья (сельдерея, петрушки - для бульона) - 2 шт;
- Капуста белокочанная/Капустa (2 листа свежей (или обрезки) для бульона + 300 г квашеной для супа);
- Помидор (свежий или консервированный - по желанию - для бульона) - 1 шт;
- Картофель (для супа) - 7 шт;
- Соль (перец, для супа);
- Лист лавровый (для бульона);
- Перец душистый (горошком, для бульона);
- Бекон (или копчёное мясо с салом - по желанию) - 100-150 г;
- Сметана (по желанию) - 4 ст. л.;

Пошаговая инструкция:
1. Технологию приготовления этого овощного бульона я нашла в одной нем. книге, с тех пор именно так и готовлю. Овощи и коренья я подбираю разные, но чем больше, тем лучше.
Нам очень нравится вкус именно такого овощного бульона. Овощи здесь и жарятся, и тушатся, и варятся, отдавая свои вкусы, соки и привкусы воде. Бульон НЕ солю!!!

Для овощного бульона:
Разогреть в кастрюле 2 ст. л. масла и на небольшом огне пассеровать порезанные репчатый лук и лук-порей 3-5 минут (не зажаривать!).
2. Очистить и порезать коренья сельдерея, петрушки, моркови, стебли сельдерея (кусочки фенхеля) и добавить их к луку. Продолжать тушить 10 мин., помешивая.
3. Добавить воду, порезанный помидор (по желанию).
4. Добавить порванные листья капусты (я беру "внешние" листы, толстые обрезки капусты), лавровый лист, перец горошком и варить 20 мин.
5. Овощи и специи отдали всё свои "соки" бульону. Процедить бульон. Можно замораживать, можно дальше использовать...
6. Теперь начинаем готовить суп. Картофель, 1 морковь и 1 луковицу нарезать средними кубиками и быстро прожарить, постоянно помешивая, в толстостенной кастрюле/чугунке.
7. Добавить к ним овощной бульон, чтобы овощи были покрыты.
8. Когда картофель и морковь готовы, подавить их "толкушкой" для картофеля (вилкой), но не до пюреобразного состояния, а чтобы сохранились кусочки.
9. Квашеную капусту промыть и отжать.
10. Добавить квашеную капусту в суп и немного подогреть. Добавить приправы, если нужно.
Постный вариант супа готов!
11. А теперь начинаем себя баловать: на сухой сковороде (в кастрюльке) поджарить кубики копчёного мяса с салом (100-150 г) до состояния шкварочек.
12. Выложить на салфетку.
13. "Выкладываем" наш суп в пиалы или тарелки (он настолько густой, что не льётся), посыпаем шкварочками и добавляем сметану и зелень. Приятного аппетита желают вам хозяйки баварских Альп и я!


Статусы:
Tanechka-2024Хочется красивое тело
Tatka_bulkaНаше приключение может быть сложным, но победа будет сладкой.
mygoodnight777С 20 МАРТА 2024 года снова худею!С веса 109.550 кг!!!)
Lady Capriceк лету 60
картошечкаСнова и снова и снова!!!
Лиза0204У меня всё получилось...
alena a69Недавно услышала : Вес - это показатель того с какой силой нас притягивает к себе земля
gasisualia-2020Никому не желаю плохого потому,что с бумерангом не договориться...
fruktrikЕсли решила худеть, худей не к лету, а для себя.
FreeStyle Victoryменяю себя, не изменяя себе

Все статусы
Рассылки о диетах и похудении:
еженедельная