ну вот откуда это? НЕ КУШАТЬ ПОСЛЕ 18.00 (19.00 и даже есть такие что и 16.00)

Существует такая вещь как биоритмы. И индивидуальные отдельно взятого человека, и среднестатистические пищеварительной системы. Согласно последним пищеварительный тракт после 18-20 часов находится в малоактивном состоянии. Согласно первым (личным биоритмам) все индивидуально: у совы организм будет требовать еды вечером и вырабатывать все для ее переваривания, у жаворонка ЖКТ будет спать, даже если его накормят. А так как большинство из нас аритмики, то все зависит от того, к какому ритму мы сами себя приучим. У меня есть опыт регулярной вечерней еды (могла есть только возвращаясь домой с работы) - в тот период у меня и было обострение гастрита. У меня есть опыт "не есть после 18-19" - я себя прекрасно чувствовала при таком режиме. Все индивидуально. Режим голодовки и запасания у организма включается только после многодневного, порядка 3 дней, голодания. Это было выявлено опытным путем в экспериментах. А диетологи зачастую работают на имидж или компанию, не имея даже толкового образования и выхватывая куски информации в вольном режиме...

Я вечером ем в обязательном порядке. Причем обычно часов в 9, а то и позже. И белковую пищу, немаленький кусок. Правда, я и ложусь не раньше часа обычно. При этом активно худею.
Собственно, мне вообще нравятся рекомендации есть в 6 для работающих людей, у которых не свободный график. То есть это в конце рабочего дня, когда обеденного перерыва уже нет, давиться принесенным с собой тормозком?

Я тоже ем за 3 часа до сна и всё ок, не толстею. Сейчас начала следить за БЖУ, а время приемов пищи не меняю. Как придется

Вы ищите свой оптимальный вариант. Если вас устраивает питаться так, что до сна за 3 часа и есть результат, то вперёд. Не надо устраивать суд и искать аргументы против того, чтобы не ест после 18. Это выбор каждого. Люди ищут, пробуют, у кого не получается, не подходит - тело всё равно, рано или поздно, путь укажет. Питание корректируют, как кому удобно. К тому же всё зависит ещё со сколько с работы люди приходят, и во сколько спать ложатся. Если кто-то в 11 спать ложиться, так в 18 самое оптимальное последний раз покушать. А кто-то до 2-3 ночи за компом сидит... не высыпается, и из-за этого уже само по себе пищи надо больше, т.к. организм полностью не восстановился за малое количество сна, ему не хватает энергии. Если вы хорошо отсыпаетесь, и у вас хороший завтрак и обед и ужин, то пищи надо гораздо меньше. И всего прекрасно хватает, даже если и до 18. Ну уж если малокалорийная диета, то конечно всегда хочется есть, и ночью даже...