cheese cake

одно из самых любимых блюд моего любимого мужа=))) рецепт довольно простой, поэтому хочу поделиться, чтобы вы тоже смогли порадовать своих близких=)

Ингредиенты:

Для основы: 200 г песочного печенья типа “Юбилейного”, “Слодыч”, “Топленое молоко”
110 г сливочного масла

Для начинки: 600 г сыра “Филадельфия”
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильной эссенции

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.


1) Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

2)Утрамбовываем смесь по дну и бортиками формы от 21 до 27 см в диаметре.

3)Утрамбовываем

4)Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.

5)Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.

6)Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке пирог может вздуться и треснуть.

7)Заливаем сырную смесь в форму.

8)Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 80 минут.

9)По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

10)Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо.

Чизкейк "Нью-Йорк"

Приятного аппетита!