Исповедь чревоугодницы: Осетинские пироги

Раньше я этого не замечала. Казалось, что живу как живу и так жить правильно. Теперь я точно знаю, что я не живу - я жру! И я собственно люблю это дело. Нет, я не жру круглосуточно, но и не сижу на диетах. я ем только когда хочу и только то, что хочу. Но есть такие блюда, от которых я ни когда не откажусь, даже если сыта. Например, осетинские пироги. Это такая вкусняшка! Попробовав раз, я долго мучилась и пыталась повторить шедевр. Одна из самых смешных попыток была не так давно.


1. Половину муки смешала с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешала, накрыла и оставила на 1 ч.

2. Добавила оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесила тесто

3. Разделила его на три части

4. Приготовила картофельное пюре, добавила туда сыр "Хотабыч" (брынзы не было) и фарш + специи по вкусу. Получила вот такую начинку

5. Руками из шарика сделала кружок и в его центр положила треть начинки


6. Опять сделала шарик

7. А из него опять блинчик

8. Положила "блинчик" на противень и отправила в разогретую духовку. А, еще, прежде чем положить пирог постелила на противень пергамент.

9 Вуа-ля!



А потом в Стране Мам я долга билась в истерике, пытаясь понять, что я делала не так? Почему они у меня вышли такие не красивые и взбученые и вкус какой-то не такой... Оказалось, что вместо положенных по рецепту 1,5 столовых ложек растительного масла, я добавила целых 1,5 стакана.

Потом, придя в себя я приготовила тесто по рецепту

Для теста:
500 г муки
250 мл кефира
7 г дрожжей
1 ч. л. сахара
100 мл воды
1,5 ст. л. растительного масла
1 яйцо

Для начинки:
600 г брынзы
5 картофелин
сливочное масло для смазывания

только с начинкой по импровизировала и получила то, что надо! Очень рекомендую, незабываемое блюдо