Как я варила зефир

Давно хотела приготовить зефир, и рецептик в кулинарной книге на поварёнке лежал, сегодня наконец то сподобилась, дочке понравился, мужу тоже , меня особо не впечатлил , выглядит конечно красиво. как настоящий , но магазинный всё равно вкуснее, воздушнее и нет такого ярко выраженого сахарного привкуса. Ну всё равно расскажу как делала. 600 грамм сахара и 150 мл воды варить после закипания семь минут

мимоходом растворила две столовые ложки желатина примерно в 80 мл воды на водяной бане

снять сахарный сироп с огня и взбивать с растворённым желатином минут 10

продолжая взбивать добавила грамм ванилина. пол чайной ложки соды пищевой, немного лимонной кислоты(в пакетике щепотка оставалась)
масса стала пышнее

ещё минуты две взбивала, потом мне всё это дело надоело, на том и остановилась


Кондитерского мешка у меня нету , насадки при переезде остались у мамы, просто так выливать на протвинь мне не захотелось , использовала пакет из под молока(молоко пришлось выпить с дочкой пол пакеты осушили, остальное в кружку вылили )

этот процесс мне понравился, такой творческий

отсаживала зефир на фольгу(потом снимать было удобно)

поставила в холодильник на пару часов.
На мой взгляд, яичные белки взбитые с сахаром и посаженые в горячую духовку на 2 минуты и то больше по вкусу на зефир похожи
Ну и ладно, зато испробовала, завтра хочу попробовать сделать на молоке, типа маршмелоу или суфле- птичье молоко, ну если настроение конечно будет.
зефир с противня сложила потом в мешок. муж сказал с кофе съест.

а вообще, за неимением лучшего, вполне можно украшать тортики типа моего чайного пирога, простой тортик, простое украшение