 |
|||||||||||||||||||
 |
|||||||||||||||||||
| Рейтинг: +15 |
|
4 февраля в 9:32 | 11 | 212 | 25 |
HTML-код:
|
|
| BB-код для форумов: |
| Собственно вот такой пост, у мужа др 24, хочу испечь ему торт, не пекла никогда! по этому рецепт прошу не сложный, но вкусный и проверенный! Читать полностью |
Дневник natalbond88:
|
|
Для добавления этого видео в вашу статью, скопируйте и вставьте следующий код в нужное место текста.
ЖИЗНЬ ТОЛЬКО НАЧИНАЕТСЯ ))))
 |
Сабрин
7 дней назад |
 |
|
© 2010-2026 Diets.ru, проект
компании «МедиаФорт».
Руководитель проекта: Галия Яковлева - chief@diets.ru
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.diets.ru
О фотографиях и текстах, используемых на сайте |
|
|
|
|
|
Ингредиенты : 4 яйца, 150 сахара, 110 муки, 150 сливочного масла, 10 разрыхлителя, 2 ст. ложки какао. Но можно и без какао. Я обычно пекла два коржа, белый и темный. В прослойку делала крем вареная сгущенка и слив.масло. Можно и сметану с сахаром. Я всегда бисквиты пеку в мультеварке, но можно и духовке.
Если интересно про красный бархат, то напишу и его рецепт
✅ Бисквит:
💥 3 яйца с1
💥 120 гр сахара
💥 1/3 ч.л соли
💥 60 гр молока
💥 40 гр растительного масла
💥 110 гр муки
💥 5 гр алкализованного какао (8 гр обычного)
💥 6 гр разрыхлителя (1 ч.л без горки)
💥 1,5-2 ч.л пищевого красителя
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Заранее подготовьте форму для выпечки. У меня это кольцо диаметром 18 см. Плотно оберните его фольгой.
В молоко добавьте 1,5-2 чайные ложки красителя и растительное масло. Все хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте до однородности муку, разрыхлитесь и какао-порошок.
В чашу разбейте яйца, добавьте соль и сахар. Начинайте взбивать миксером на малых оборотах до появления пены. После этого скорость увеличьте до средней и взбивайте массу до пышности. Рисунок от теста остаётся на поверхности несколько секунд. Если рисунка нет- взбейте массу ещё 1-2 минуты. У меня уходит на это 4 минуты.
Добавьте 3 ч.л яично-сахарной массы к молоку с красителем, все хорошо перемешайте и верните обратно, аккуратно перемешав.
Далее в 2-3 приема добавьте сухую смесь, обязательно просеивая. Продолжайте размешивать массу аккуратными движениями снизу вверх ручным венчиком или силиконовой лопаткой. Долго вымешивать тесто не нужно, здесь главное сохранить воздушность. Как только сухие ингредиенты распределятся в тесте - остановитесь.
Выложите тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 160 градусов духовке в течение 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Она должна выходить сухой. После выпечки дайте бисквиту остыть на решетке (в перевёрнутом положении) при комнатной температуре 2-3 часа. Затем его можно достать из формы. Оберните бисквит в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь.
Высота бисквита будет зависеть от вашей формы. Чем выше будет кольцо для выпечки, тем выше и пышнее получится бисквит.
Я обычно пеку два коржа. Каждый корж разрезаю пополам.
А на крем беру 2 баночки творожного сыра сливочного по 400гр, сахарную пудру 250гр. и одну пачку масла сливочного комнатной температуры. Все смешиваю и прослаиваю коржи
Спасибо,малый заснет,все перепишу
Торт Анна Павлова
Корзинка безе, взбитые сливки и свежие ягоды
Готовый корж пропитать сиропом(если любите влажный бисквит) или ничем не пропитывать, если любите посуше.
На корж нанести крем, я люблю пуддинг быстрого приготовления из пакетика или взбитые сливки.
Сверху уложить фрукты-ягоды. Чем плотнее они лежат, тем красивие смотрится торт.
За основу берут песочное печенье(его истолочь и смешать с растопленным сливочным маслом). Но я чаще беру бисквитный корж.
Сверху крем из маскарпоне и взбитых сливок или творога и взбитых сливок. Закрепить желатином или вот такой смесью
https://www.wildberries.ru/catalog/156748288/detail.aspx
Сверху ягоды.
Я яйца мою в перчатках, вытираю и по одному отделяю белки от желтка(даже капля желтка не даст белкам подняться, т.е. использую 3 ёмкости - в первую отцеживаю белок, во вторую кладу желток, в третью переливаю белок и повторяю весь цикл со следующим яйцом). Венчики тоже в перчатках вставляю.
4-5 белков, 1 ст.л. лимонного сока взбить до пены, добавить 225 г сахарного песка. Продолжать взбивать до тех пор, пока пена не будет крепко держаться в миске(переворачиваешь её, а белки не двигаются).
Вмешать лопаткой 1ст.л.крахмала.
Массу выложить на бумагу для выпечки. Можно при помощи кулинарного мешка, я просто ложкой выкладываю и по бокам ложкой же бортики поднимаю. Поставить в холодную! духовку и сушить при низкой температуре до готовности. Минимум час, может и дольше. Духовку можно открывать.
Остывшую корзинку наполнить взбитыми сливками и фруктами.
Сливки для взбивания нужно взять жирные. Сначала взбить сливки, потом по чуть-чуть добавлять сахар. Обычно в рецептах пишут на 0,5 л сливок 1 ст. сахара, на мой вкус сильно сладко получается, уменьшаю минимум вдвое.
Сразу после приготовления корж хрустящий, если постоит, то пропитывается кремом и не хрустит, но всё равно вкусно.
Перчатки резиновые(латексные), в них венчик вставляю и яйца мою, разделяю.
Сливочное масло размягчить(оставить при комнатной температуре на несколько часов), взбить и постепенно добавлять сгущёнку(я люблю брать варёную, но можно и обычную).
Торт собирать на блюде - положить слой безе, промазать кремом, сверху ещё слой безе. Между безешками можно положить орешки, кусочки кураги и чернослива. Уложить всё горкой. Верхний слой - безе.
Полить растопленным шоколадом.
1 банка сгущенки
2 яйца
160 грамм муки
10 грамм разрыхлителя
щепотка соли
Сухие составляющие смешать, сгущенку и яйца немного взбить (даже ручной венчик сойдет, главное перемешать), всыпать мучную смесь, перемешать до однородности и оставить минут на 10.
На пергаментной бумаге силиконизированной нарисовать круг нужного диаметра или поставить разъемное кольцо, пару столовый ложек теста размазать по этому диаметру, выпекать при 200 градусах 5 минут примерно, как начинает верх чуть румянится, вынимаем. Так все коржи - 5-6 штук у меня получается вроде бы.
Для крема беру банку творожного сыра и грамм 200 сливок 33%, 50 грамм сахарной пудры, всё взбить и промазать остывшие коржи. Дать ночь постоять. Можно еще и фруктовую прослойку добавить. Вот пекла в выходные, прослойку мои сказали не делать, поэтому из черной малины сварила конфи и верх намазала
Это на новый год пеку)))