Итак, начинаем знакомство с самого знаменитого арабского блюда Умм Али( в Египте Ом Али)
С этим блюдом есть 2 легенды
Ом Али (Умм Али) переводится как «мать Али». Такое необычное название породило несколько легенд о появлении этого десерта. Согласно одной из них, он был назван в честь матери Али ибн Абу Талиба (да будет доволен им Аллах). Якобы она готовила его своим гостям.
Другая версия связывает происхождение десерта с династией мамлюков. Об этом есть даже две легенды. В одной из них говорится, что султан Египта из династии бахритов Айбек, который правил в 1250-1257 гг., во время охоты остановился в деревне и попросил местного повара приготовить ему что-то вкусное. У повара по имени Али были только орешки, кокосы, изюм и овсяные хлопья. На помощь повару пришла его мать: она принесла молоко и сахар. Из этих ингредиентов повар создал блюдо, которое очень понравилось султану. Другая легенда более трагичная. Когда жена Айбека Шаджар ад-Дурр убила его, то мамлюки ее не поддержали и саму подвергли казни. Первая жена Айбека по имени Ом Али, чтобы отпраздновать ее смерть, велела своим поварам придумать самый вкусный десерт, который и получил распространение под названием Ом Али. В другой версии Ом Али приказала приготовить такое блюдо в честь одной из побед султана.
В современном Египте рецептов приготовление этого блюда столько же, сколько у нас рецептов борща. Иначего говоря каждая хозяйка готовит так, как принято в семье.
я пробовала много видов, но самый вкусный на мой взгляд на основе обычной лепёшки( не такой приторный получается как на основе слоёного теста.
Итак взбиваем теплое молоко и сливки в равных пропорциях, добавляем сахарную пудру или сахар или мед, патоку. в общем тут тоже выбор хозяйки. и взбиваем смесь. В форму складываем слой основы( арабский хлеб или выпеченное слоёное тесто), посыпаем резанными орехами и сухофруктами( у кого какие есть- инжир, финики, изюм и т п). В Зависимости от высоты формы слои повторяем, 2-3 раза. Я обычно беру маленькие формочки, на один раз. Много такой еды не съешь. Заливаем всё молочной сладкой смесью, и ставим в духовку для запекания( примерно 25-30 минут), достаём посыпаем орешками, кокосовой стружкой, сухофруктами, корицей и тростниковым сахаром. ставим ещё на 3-4 минуты. подают и в холодном виде, и в горячем. на любителя.
Сразу скажу, что как и любой другой египетский десерт, это кулинарная бомба, очень каллорийная. я ем такое редко, чаще всего в деревне у родни.
Итак, начинаем знакомство с самого знаменитого арабского блюда Умм Али( в Египте Ом Али)
Вы так вкусно написали, хочется прямо вот сразу идти на кухню готовить и пробовать
Когда ещё поговорить о вкусняшках? Только на ночь глядя
Конечно, без уточнений не получится. 1 - до какой консистенции взбивать молоко и сливки? Сливки-то можно в крепкую пену. А молоко вряд ли я взобью. 2 - за основу можно брать всё, что напоминает хлеб? Лепёшки, блины, хлебные ломтики? 3 - а где овсяные хлопья применить?
Что-то мне подсказывает, что я включу микроволновку. Как ты на это смотришь?
БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!
Ведь пишут иногда, когда на чужой сайт заходишь " Для вашей страны не доступен".
Пойду, чаю попью с шарлоткой
Я прочитала и это жутко вкусно!