Ищете торт, который порадует и взрослых, и детей, но не нарушит ваши здоровые принципы? Этот рецепт — настоящая находка! Он получается нежным, влажным и ярким, а главное — его легко и быстро приготовить. Идеально для дней рождений!
Ингредиенты для коржей (на 1 корж диаметром 20 см, который можно разрезать вдоль):
· Яйца — 2 шт
· Подсластитель (эритрит или стевия) — по вкусу (около 2-3 ст.л.)
· Ванилин — на кончике ножа
· Сметана 20% — 8 ст.л.
· Масло сливочное или кокосовое — 50-70 г (растопить)
· Сода — на кончике ножа, погасить яблочным уксусом
· Миндальная мука — 6 ст.л. (без горки)
· Добавки по желанию: орехи, цедра лимона, мак, кето-шоколад, сублимированные ягоды, пищевой краситель.
Приготовление коржей:
1. Смешиваем основу: В миске тщательно размешайте яйца с подсластителем и ванилином. Добавьте сметану и растопленное остывшее масло. Хорошо перемешайте.
2. Добавляем соду: Погасите соду уксусом и введите в тесто.
3. Вводим муку: Добавьте миндальную муку и тщательно размешайте до однородной консистенции.
4. Добавки: Вмешайте в тесто ваши любимые добавки (орехи, цедру) или качественный пищевой краситель для яркого цвета!
5. Выпекаем: Форму (d=20 см) застелите пергаментом. Вылейте тесто. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 10 минут до легкой румяности. Не пересушите!
6. Повторяем: Для торта из 4 коржей просто удвойте количество ингредиентов и испеките 2 таких коржа. Каждый остывший корж аккуратно разрежьте вдоль на 2 тонких коржа. Итого: 4 коржа!
Крем «Нежность» (отлично держит форму!)
* Сливок сыр (типа «Филадельфия») — 200 г, размягченный
* Сливочное масло — 115 г, размягченное
* Порошковый эритрит или стевия - по вкусу (пробуйте в процессе)
* Ванильный экстракт
Приготовление:
1. В миске с помощью миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородности.
2. Добавьте порошковый подсластитель и ваниль. Сначала слегка перемешайте лопаткой, чтобы порошок не разлетелся, затем взбейте миксером 1-2 минуты до образования пышной, гладкой массы.
Сборка торта:
1. Пропитка: При желании можно слегка сбрызнуть коржи лимонным соком или сиропом на основе эритрита.
2. Сборка: Промажьте коржи кремом, сложите их один на один.
3. Отделка: Обмажьте торт кремом сверху и по бокам. Украсьте ягодами, орехами, кето-шоколадом или фигурками.
4. Настаивание: Обязательно дайте торту настояться в холодильнике минимум 4-6 часов, а лучше — ночь. Так коржи пропитаются, и торт станет нежным и влажным.
Лайфхак: Этот крем отлично держит форму, поэтому им можно не только промазывать, но и украшать торт с помощью кондитерского мешка. Он хранится в холодильнике до 7 дней.
Приятного аппетита без вреда для здоровья и фигуры!
А вы печете кето-торты? Для какого повода? Делитесь своими секретами и фотографиями в комментариях!
Ищете торт, который порадует и взрослых, и детей, но не нарушит ваши здоровые принципы? Этот рецепт — настоящая находка! Он получается нежным, влажным и ярким, а главное — его легко и быстро приготовить. Идеально для дней рождений!
За ушами трещит даже у тех кто не на кето