некоктал, но божественно вкусная рыбка

Вчера сосед по дому продавал сазанов и я купила одного, грамм на 800 где-то. Хотела запечь как-нибудь, а он оказался разрезанным как на коктал, вдоль хребта. А коктал - национальное казахское блюдо- я никогда в жизни не готовила, это раз. Могла бы рискнуть, но не было нужных для него овощей (помидоры, перец), это два.

И начала Маня "чесать репу" и прочёсывать репу у интернета))) чего там только не предлагается

Стала делать по наитию. собирая воедино полученные знания про эту рыбу, учитывая всё, что она любит, с кем дружит)))) до конца не знала, куда вырулю, но вырулила на очень интересную тропу)))
1. Тушку надрезала по хребту и спинке


поперчила, посолила, полила лимонным соком, обмазала приправой для рыбы, оставила мариноваться




2. Зажарка: Тем временем порезала репчатый лук, обжарила его на подсолнечном масле, в рыбе обнаружилось что-то похожее на икру, туда тоже её добавила...


3. весь коктал или запечённый сазан в интернете идёт с картофелем... у меня в холодильнике было чуть пюре... добавила его к зажарке, +порезала туда укропчик, в общем, получилась такая милая "подушка", на которой будет запекаться мой сазан


сазана решила запекать в сметанно-сырном соусе. просто смешала эти 2 ингредиента+соль+специи


4. на противень положила бумагу для выпекания, на неё положила фольгу, на фольгу сначала положила "подушку", на подушку-тушку сазана, шкуркой вверх, чтобы запеклась получше, фольгу чуть подвернула, чтобы ничего не вытекало, отправила в духовку
5. выпекала где-то 40минут, очень переживала и поэтому туда сюда ставила противень))) то вверх, то вниз)))
6. потом обмазала тушку сверху сметанно-сырным соусом и ещё выпекала 10 минут до красивой корочки


в общем, получилась такая вкуснятина, которой вообще не ожидала, но к которой настойчиво шла, учитывая совместимость продуктов))))
снимать сие с фольги не стала, а прям так и подала, кушали вилочкой. каждый свою половинку рыбки. под которой была нежнейшая картофельно-икорная подушка. Так хотелось отпробовать, что красиво фотать не стала, побежали есть)))
Назову это блюдо "Манин некоктал" если честно, вкуснее блюда из речной-озёрной рыбы я ещё не ела это просто магия вкуса.