Рецепт моих кето-рулетиков

Девочки просили показать мой новый кулинарный "шедевр" - рулетики из свиной шкурки. Показываю и рассказываю.

Т.к. первый пробный рулетик очень даже получился и удивил саму его производительницу , то решила не заморачиваться и сделать остальные таким же способом. Способ вроде тот же, а получилось по-другому, более жирно, потому что было много рулетиков в сковородке, они больше жарились, чем варились. Я экспериментировала. Результат эксперимента - варёный вариант мне как-то больше понравился. Но этот тоже хороший. На любителя. Это как кто-то любит солёное сало, а кто-то копчёное.

Нарезки шкурки я ещё позавчера подготовила, помыла, в воде вымочила, посолила и на балкон выставила.

Вчера добавила специй: лавровый лист (пожамкала-покрошила), смесь специй для корейской морковки ( я его слепила из того, что было))), чеснок (подавила), чёрный перец, добавила ещё соли (и это было зря, но меня сбило с толку услышанное когда-то от кого-то, что сало сколько надо соли, столько и возьмёт, всё-таки чутко пересолила, но исправила, добавив воды в конце, она немного вроде соль вытянула), всё хорошо перемешала и приступила к заворачиванию младенцев))))) (большие две простыни шкуры я оставила на потом, ещё поэкспериментирую).

Т.к. я особо не готовилась к этому действу, всё случилось спонтанно, по наитию, пока есть настроение, я обошлась тем, что было под рукой, а. т.к. у меня нет специальных нитей, я тупо перевязала рулетики простой, даже и не сильно толстой, ниткой. Всех аккуратно уложила в ясельки (сковороду) сковорода старая страшная, но очень проверенная временем, она у меня для блинов вообще-то, просто красивая была занята, а я торопилась))) а то вдруг наитие пройдёт? )))


сверху ещё добавила тех же специй, поставила на слабый огонь


сразу подлила водички (немного, чтобы не пригорели)
прикрыла крышкой и начали они у меня тушиться-вариться-жариться, как только зашкворчит, добавляю чуть водицы, бдю
переворачивала два раза.

Вот из-за того, что доводила до шкворчания, они и получились другие. Но тоже вкусные. И красивые)
устроила им небольшую фотосессию






Наверное, для тех, кто на кето, это просто идеальное блюдо, для меня таки жирновато
вон сколько жира вытопилось


поэтому в следуюшие разы, я, скорее всего, буду обрезать сало, оно всё-таки тут есть, я его, конечно, люблю, но не до такой степени))) (чёта меня до сих пор мутит)))

Я вчера только "попробовала" и то для меня оказалось много жира. А т.к. это было на ночь (пока приготовилось, а надо было попробовать, а потом соль нивелировать же) вообще усугубило дело.

Блюдо-то хорошее. Это я - обжора. Я не понимаю, каак это едят без хлеба???

В общем, есть такое мне лично надо днём и немного, как деликатесы едят. Вот муж мой реально только попробовал и всё, а я таки наелась опять . Не умею я есть мало то, что люблю. Хоть вообще теперь не готовь
************
на обед поела, не, всё-таки вкусно, с чёрным хлебушком, тоненько и холодное и девчатам на работе понравилось