Воскресное кулинарное фото-шоу! День четырнадцатый. Фото-отчет за 09.02.2014

Итак, вот уже как две недели я каждый день занимаюсь странным делом - фотографирую свою еду и выкладываю фотки в Сеть. И там находится люди, которым это нравится! Они даже повторяют за мной мои блюда, как будто я звязда какая!
Фото-отчеты постепенно входят в привычку и я делаю снимки почти автоматически.

А ведь мал-помалу это помогает!
Ибо сегодня весы показали 150 килограмм!!!
Минус шестьсот грамм!
Если утром понедельника не будет привычного броска, то это можно будет считать первой победой на долгом пути.

Итак, завтрак!



Капустный салат, геркулес с салом и курино-яблочная котлета.

А после того как поел, пришло время заняться готовкой!

Кулинарное шоу начинается!

Во время вчерашнего похода по магазинам я купил куриные грудки (6 штук, чтоб на всех хватило).



А так же грамм семьсот говяжьего фарша, шестьсот грамм фарша куриного и полкило куриного филе.



Теперь есть где разгуляться!

Для запекания грудки я не мариную, а солю сухим способом. Ну, примерно как солят сало. Просто обильно натер грудки солью и посыпал приправами.
Вот этими!



И вот как это выглядело вчера. И, как всегда, пригодилась самая большая кастрюля на кухне.



А вот как это выглядело сегодня, уже на противне.



Да! Но у нас еще есть фарш и филе!

Филе я нарезал мелкими кусочками.



Выложил все ингредиенты в самую большую на кухне чашку.
И добавил туда немного сала.



Потом добавил разных трав и специй - мускат, майоран, сухой чеснок, смесь перцев и соль. Добавил два яйца.



Потом все перемешал.



И выложил в лотки на пергамент.



А потом посыпал грудки и фарш сухой горчицей. Она дает очень интересный привкус мясу.





Потом накрыл фарш пергаментом.



Прогрел духовку и поместил туда в два этажа сразу и грудки, и фарш.

Запекалось мясо часа полтора-два.
Потом еще пару часов оно доходило в духовке, медленно остывая.

Пока оно запекалось, я успел пообедать.



Винегрет, который приготовил вчерась. Капустная котлета и курино-яблочная котлета (последняя!!!). Где-то в холодильнике прячется еще одна или две капустных. Вместо хлеба три слайса.

Пока грудки и мясная запеканка остывали я успел съесть полдник.



Пара мандаринов и тертое яблоко смешанное с творогом и приправленное черносмородиновым джемом.

И вот пришла пора "распечатывать" духовку!
Вот как выглядит грудка.



А вот запеканка - вид сверху.



А вот как это выглядит на срезе.



А потом был совершенно вегетарианский ужин!



Пекинка, отварная стручковая фасоль, немножко сливочного масла, тонко нарезанный дайкон с традиционной моей заправкой и слайсы.

Вот такой был день!