Калорийность и химический состав продуктов питания
КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ определяет их химический состав. В жирах содержится наибольшее количество энергии – около 9 ккал на 1 грамм. 1 г углеводов или белка содержит около 4 ккал. Поэтому пища с большим содержанием жиров – сливочное масло, топленые жиры, жирное мясо, сосиски, сардельки, шоколад, растительные масла – является наиболее калорийной...
Читать далее»
ЖИРЫ ИЛИ УГЛЕВОДЫ или КТО ВИНОВАТ? Я долгое время считала углеводы виновниками лишнего веса и следовала питанию по системе Аткинса. Кстати, это похоже на систему Монтиньяка, только углеводы там классифицировались не по гликемическому индексу, а по количеству содержания углеводных единиц, что по сути оказалось одно и то же. Короче, я всячески избегала круп, фруктов, да и хлеба,, употретребляя крупы только в период поста, когда животные белки исключаются. При этом вес не изменялся...
Читать далее»