Соусы, салатные заправки

"Почти майонез"

Время приготовления - 3 мин.

Основные ингредиенты: 150 г греческого несладкого йогурта, 1/8 ч л соли, 1 ст л оливкового масла, 1/2 ч л сухого чеснока, 1/2 ч л сухого или свежего укропа, 1/8 ч л свежемолотого черного перца.
Вспомогательные ингредиенты: Острый перчик / каперсы / соленый огурчик / лимонный сок





Смешать основные ингредиенты (просто ложкой или вилкой, миксер не надо). При желании добавить лимонный сок или мелко нарубленные острый маринованный перчик или соленый огурец. или каперсы. Все!




Вполне заменяет по вкусу майонез, а с огурчиком - соус Тартар получается. Если убрать укроп и дать больше чеснока и лимонный сок, будет соус для Цезаря.

Майонез домашний очень простой
150г оливкового масла налить в банку
1 яйцо целое среднего размера (но без скорлупы) - в масло
Соли чуть-чуть
Уксус (добавить позже)
Приготовление:
Упереть в дно ножку блендера, нажать кнопку турбо и держать, пока не увидите в банке майонез. В конце можно ножкой подвигать вверх-вниз. Снять майонез с ножки.
Добавить 1-2 ст.л. уксуса. Аккуратно перемешать ложкой.
Опционно:
Перец молотый
Горчица (порошок) - для загустения
или Васаби (порошок) - для загустения
Но будет в принципе густой и так, без них.

Соус лимонный (похож на майонез)
оливковое масло - 100мл
лимонный сок - 20-50 мл
соль
молотый перец
петрушка зеленая
Все положить в измельчитель и взбить. Густой вид сохраняет с полдня, можно взять и на пикник.

Тоже добавлю соус, который использую, как заправку для буррито, тако, на хлеб под куриную грудку

1 спелый авокадо
1 ст. л греческого йогурта
50 гр помидора
1 зубчик чеснока (можно без него)
пол пучка кинзы (можно без нее, но будет не так ароматно)
соль по вкусу

Все в блендер, вжик-вжик и готово

Мой отличный соус к салатам, мясу, рыбе, лавашу... да хоть к чему угодно, можно варьировать соотношение ингредиентов или добавить чеснока и зелени... Натуральный йогурт в баночке + соевый соус + чуточку горчицы (русской)