Клюква: пищевая ценность

Клюква – ароматная и кисленькая ягода, произрастающая в торфяных и болотистых местностях. Созревает она осенью, начиная с сентября. Во многих областях клюква доступна лишь в замороженном виде, но полезных свойств от этого не убавляется.

Клюква – источник полезных для организма человека веществ: витаминов А, группы В, С, макроэлементов – калия, магния, фосфора, кальция, натрия. Также в составе клюквы содержатся йод, железо, клетчатка, органические кислоты, пектины.

Клюква – одна из полезнейших ягод планеты, которая может быть включена в рацион как взрослых, так и детей. Ее применяют при профилактике и лечении простудных и инфекционных заболеваний, цистита, мочекаменной болезни, гипертонии. Ягоды укрепляют сосуды, снижают уровень «плохого» холестерина в крови. Напиток из соков клубники и свеклы избавляют от проблем с пищеварением, в частности, от запоров. Отвар клюквы и ягод шиповника с добавлением меда – отличное средство при хронической усталости. Клюквенный морс – освежающий напиток, укрепляющий иммунитет. Следует помнить, что он обладает мочегонным свойством, поэтому не стоит потреблять его на ночь.
С осторожностью клюкву следует есть людям с усиленной выработкой желудочного сока, при пониженном давлении и заболеваниях печени.

Клюкву, помимо приготовления напитков (отваров, сока, морса, кваса), используют для украшения десертов, изготовления джемов и пастилы. Ее можно сушить. Детям понравится такое лакомство, как клюква в сахаре.