Конс. в масле шпроты: пищевая ценность

Для приготовления консервы из шпротов в масле производители выбирают такую рыбку, как молодь сельдей, тюлька, килька, анчоус, и другая мелкая рыба. Прежде чем рыбу законсервировать в масле, ее коптят. Самое простое и, пожалуй, знакомое блюдо, которое можно приготовить из шпрот - это бутерброды. Но существует немало и других рецептов. Из шпрот получаются вкусные и питательные салаты, супы, соусы.

Польза шпрот консервированных в масле заключается в содержании в них витамина D, E (ТЭ), PP (ниацин), микроэлементов натрия, фосфора, кальция, хрома, железа, фтора и полиненасыщенных жиров.
Кроме того, в 100 г шпрот содержится треть суточной нормы кальция.

Наряду с пользой, частое употребление шпрот может наносить и вред. В чем он? Известно, что любой копченый продукт содержит канцерогены, один из которых -
бензипрен. Учеными доказано, что накопление в организме бензипрена приводит к образованию злокачественных опухолей. Отсюда следует, что любые копчености, а, значит, и шпроты, нужно употреблять в пищу в ограниченном количестве. Кроме того, шпроты консервированные содержат большое количество соли и масла, что может нанести значительный ущерб красивой фигуре.