Кратко: средиземноморская система питания (греческая диета)

Понятие «средиземноморская диета» можно считать достаточно условным.
Более корректно говорить о стиле питания, сложившемся исторически у народов Средиземноморья.

Это система питания, следование которой при кратковременном использовании вряд ли приведёт к резко заметному улучшению физического состояния либо существенному похудению. Однако если Вы решительно настроены питаться здоровым образом и привести в порядок свой организм (в том числе избавиться от лишнего веса и подкорректировать фигуру), средиземноморский стиль питания – удачное решение.

Медики и диетологи также признают, что средиземноморская система питания является одной из наиболее здоровых и позволяет не только поддерживать стройность, улучшить работу желудочно-кишечного тракта, но и держать в тонусе сердечнососудистую систему, уменьшить содержание холестерина в крови. Все эти факторы при длительном воздействии на организм омолаживают его. Постепенно улучшается зрение, а кожа ногти и волосы становятся более здоровыми.

Средиземноморская диета подразумевает, прежде всего, потребление достаточного количества овощей, фруктов, рыбы и морепродуктов, не исключая потребления мяса, пасты (макаронных изделий) из пшеницы твердых сортов, хорошего хлеба без добавок, кисломолочных продуктов, полезных растительных масел и вина. Потребление такого набора продуктов не ведёт к серьёзному повышению уровня «плохого» холестерина в организме. Жирные молочные продукты, жиры и крахмал в больших количествах исключаются.

Средиземноморский стиль питания отличает довольно разнообразный стол, множество различных блюд и употребление пищи небольшими порциями, что в особенности хорошо для желающих сбросить вес, но привыкших питаться обильно. Весьма важным фактором также является и культура еды — неторопливость в приеме пищи способствует улучшению пищеварения.

В первой половине дня средиземноморская диета подразумевает углеводное питание, а после полудня – белковое. Потребляемые с утра углеводы дают организму, растрачиваемую в течение суток энергию.

Овощи, потребляемые в любых видах, не способствуют приращению лишних килограммов. Овощей должно быть много и разных (в идеале – до килограмма в сутки).

Наряду с классическими и всем известными овощами средиземноморская диета подразумевает обязательное употребление оливок и маслин, также чеснока и всевозможной зелени.

Большинство блюд готовят на оливковом масле.

В этой диете кисломолочные продукты употребляются довольно активно, как в виде отдельного блюда, так и в качестве заправки для салатов и овощных закусок. В основном это кефир, йогурт, брынза, нежирный сыры.

Один из основных продуктов средиземноморской кухни – это морская рыба, естественный источник замечательно полезных Омега 3 жирных кислот. Традиционно в Средиземноморье рыба не приготовляется в сочетании с яйцами, мучным, и жирами, поскольку считается, что эти продукты лишь портят вкус блюда. Рыбу готовят с небольшим количеством оливкового масла, тушат с овощами, подают с салатами из свежих овощей, с рисом, луком и зеленью.

Весьма широко используются и другие морепродукты.

Традиционно и регулярное употребление мяса, но лишь постного, в основном, это телятина и баранина, реже – курятина и другая птица. Периодичность потребления мяса два-три раза в неделю небольшими порциями, конечно же, с разнообразными овощами.

Макаронные изделия (паста из пшеницы твёрдых сортов) обыкновенно подаются в первой половине дня. Пасту подают с сырами, лёгкими соусами и оливковым маслом.

Столовые виноградные вина в средиземноморской системе питания занимают особое место. Вино заменяет любые пищевые и витаминные добавки, поскольку содержит множество витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Вино можно разбавлять водой..

Таким образом, все основополагающие принципы средиземноморской диеты достаточно просты. И поэтому, если Вам необходимы здоровье, красота и стройность надолго, средиземноморский стиль питания – один из лучших вариантов выбора.